Un fotolibro per rendere unici i tuoi regali di Natale

Il Natale si avvicina e, se siete alla ricerca di un'idea regalo originale ed emozionante, vi consigliamo di realizzare un bel fotolibro che racchiuda i vostri ricordi più belli o le ricette migliori.
Noi abbiamo pensato di realizzarne uno con le nostre ricette più belle da regalare a nostra mamma, dato che non è pratica di internet e computer, ma ama seguirci nella nostra avventura online.
Abbiamo provato a farlo con Snapfish, uno dei maggiori fornitori di servizi online per la 

fotografia che vanta oltre 100 milioni di iscritti e 1 miliardo di foto archiviate online!

La realizzazione è stata davvero semplice, non richiede conoscenze grafiche o particolari competenze di utilizzo del pc, diventando di facile utilizzo anche per i meno esperti.

Pietro Coricelli e l'importanza dell'olio per la buona riuscita delle ricette

L’olio è un ingrediente molto importante nella dieta mediterranea e per la buona riuscita delle ricette. Esistono tantissimi tipi e varianti di olio, ma solo se questo è di buona qualità la ricetta acquista un sapore unico.

Lo sa bene Pietro Coricelli, patron dell'azienda Umbra di Spoleto dal 1936 che da sempre mette tutta la sua passione per la realizzazione di un olio di ottima qualità e che oggi è annoverata tra le più grandi aziende olearie in Europa esportando in ben 108 paesi del mondo.

Una vera e propria eccellenza della nostra Penisola.

Riso integrale con lenticchie e bacche di goji

Continua la rassegna di ricette natalizie buone e salutari. Oggi proponiamo un risotto con riso integrale con lenticchie e bacche di goji.

Per chi non lo sapesse, le bacche di Goji provengono dal lontano Tibet: sono  ricche antiossidanti naturali, rallentano l’invecchiamento cellulare. Ma non solo: sono un importante supporto per la vista, la pelle e il regolare transito intestinale.

Stabilizzano la pressione e aiutano la salute del cuore;migliorano la funzionalità epatica e sono un toccasana nei momenti di stress.

Sono ricche in fibre, carboidrati e potassio, oltre che in vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina C.

Me veniamo alla nostra ricetta. Adatta sia per gli intolleranti al lattosio che per i celici.

Grisbì con marmellata di mirtilli senza glutine

I Grisbì, i biscotti ripieni dal cuore morbido sono da sempre i biscotti preferiti dai bambini. Questa volta ho voluto provare a farne una variante natalizia senza glutine nè lattosio adatta sia per i celiaci che per gli intolleranti al lattosio a forma di stella con ripieno di marmellata di mirtillo. Il risultato è stato davvero ottimo e ve li consiglio per il tradizionale piattino di biscotti che la notte della vigilia i bambini lasciano sotto l'albero per Babbo Natale! Un modo simpatico e carino per fare colazione tutti insieme o merenda al pomeriggio.

La loro preparazione è davvero semplicissima.

Crocchette di miglio bio

Comincia la rassegna delle ricette natalizie bio e salutari. Questa mattina ho preparato delle buonissime crocchette di miglio con carote, prezzemolo, pangrattato e farina di riso senza glutine.

Ricetta adatta sia per i celiaci che per gli intolleranti al lattosio, la cui preparazione è davvero semplicissima!

Adatte come antipasto o contorno.

Trancio di spada marinato e broccoletti

Una idea semplice per una cena veloce e leggera. Marinare lo spada gli consente di guadagnar gusto in cottura...come sempre, il segreto di questo piatto sta begli ingredienti che devono essere di ottima qualità! Enjoy :-)

Gnocchetti integrali in crema di zucca e speck

Adoro l'autunno fondamentalmente per due cose: i colori delle foglie e...la zucca!
In crema, arrostita, con il riso, la pasta...insomma la zucca si presta a mille preparazioni ed oggi ve la presentiamo in versione condimento, abbinata allo speck e a degli gnocchetti leggerissimi di sola farina integrale da preparare in casa alla velocità della luce! Risultato esplosivo :-)

perdonate la foto...non è delle migliori!

9 tappa Pizzarelle a go go a “La Cantina dei Mille” di Napoli

Venerdi ho partecipato alla 9ª Tappa di Pizzarelle a Go Go, che si è svolta presso “La Cantina dei Mille” di Napoli, in piena Piazza Garibaldi, proprio di fronte alla fermata della metropolitana linea1.

6 pizzarelle di 6 gusti diversi preparate sia dal pizzaiolo di casa Carlo Sammarco, sia dallo Chef Francesco Paolo Luise del Ristorante Le Nuvole di Villa Signorini Relais di Ercolano (NA) con in abbinamento i vini offerti dall’Azienda Terredora di Montefusco (AV).

Torta mele e mandorle

La torta di mele è il classico comfort food da pomeriggio d'inverno, non ha bisogno di particolari presentazioni e noi che l'adoriamo particolarmente non ci rinunciamo mai! Oggi vi presentiamo l'ennesima variante, a base di mandorle e priva di farina, adatta dunque a chi è affitto da allergia al glutine! Per la mancanza di tempo non siamo riuscite a scattare le foto durante la preparazione...ma è abbastanza semplice :-)

Nasce la nuova Galatina Latte e Fragola senza glutine

Per la prima volta le famose Galatine, le caramelle più amate dai bambini, conosciute da sempre nel loro gusto classico al latte o più recente al cacao, si colorano di ROSA fragola (con un colorante naturale), in una nuova tavoletta al gusto latte e fragola, con l’obiettivo di rendere più giocosa e golosa la percezione del prodotto e della marca stessa. Uno dei gusti più amati nel mercato delle caramelle sia dagli adulti che dai bambini.

A lezione di pizza napoletana da Eduardo Ore

Sabato 31 ottobre ho partecipato ad un'interessantissima lezione pratica su come preparare la vera pizza napoletana tenutasi al Centro Musa dell'Università Agraria di Portici dal bravissimo maestro pizzaiolo Eduardo Ore in collaborazione con Enzo Coccia, che ha portato la pizza napoletana nel mondo.

Come dice Enzo Coccia "la pizza napoletana è un gioiello che non può rimanere chiusa in un cofanetto".

La pizza napoletana nasce in un periodo storico compreso tra il 1715 ed il 1725 nelle famose "botteghe di maccaronaro" napoletane, come evoluzione della ricetta dei maccheroni al pomodoro.

Dopo un breve excursus storico sulla storia della pizza napoletana e delle sue origini, siamo passati alla fase teorico-pratica per preparare una vera pizza a casa.

Siamo partiti dall'importanza degli ingredienti, tutti fondamentali allo stesso modo per la buona riuscita della pizza.

Crostata meringata al limone

Adoro questo dolce delicato ma allo stesso tempo dal sapore deciso! L'ho sempre mangiata nei ristoranti ma finalmente è giunta l'ora di prepararla in casa...ed il sapore ci ha guadagnato! Le preparazioni sono 4, ma con un po' di organizzazione si riesce a finire il tutto in 2 ore...ma ne vale assolutamente la pena

Torta pan di stelle

Una torta molto diffusa sul web per la sua semplicità di esecuzione e bontà dovuta a 3 elementi base: biscotti, nutella e panna! Per una cena tra amici ho deciso di prepararla pur non potendola assaggiare ma sapendo che avrei fatto felici i più!! Un po' di fantasia nella decorazione e la giusta proporzione tra gli ingredienti la rendono una vera e propria "bomba" di dessert!

I bon bon al cioccolato di pizza gourmet Giuseppe Vesi e Gay Odin

Ieri sono stata ospite a pranzo da Giuseppe Vesi, imprenditore e pizzaiolo napoletano da generazioni, in occasione del co-marketing tra Pizza Gourmet di Giuseppe Vesi e la nota cioccolateria Gay Odin,  due nomi storici delle eccellenze gastronomiche napoletane, che insieme hanno lanciato i nuovi "bon bon al cioccolato". Un nuovo, originale dessert composto da praline realizzate con lo stesso impasto della pizza (farina macinata a pietra di tipo 1) cotte in forno a legna e ripiene del famoso cioccolato Gay Odin in due varianti: "cremino" (cacao, latte e nocciola) e "foresta" (caratteristica sfoglia di cioccolato al latte).

Torta Charlotte con fragole e chantilly

E' in occasione di una festa in famiglia che ho deciso di tornare a pubblicare una nuova ricetta. La richiesta da parte dei festeggiati è sempre la stessa:panna e fragole! Per variare un po' ho fatto una serie di ricerche e mi sono fatta ispirare dalla torta Charlotte, apportando un po' di varianti: la prima riguarda la base, per la quale ho voluto utilizzare un pan di spagna e non i savoiardi, la seconda riguarda la crema chantilly, adottata nella versione alla francese e non all'italiana...il risultato? Non ne  è avanzata una fetta :-)

Napoli incontra Roma nella 7 tappa di pizzarelle a go go

Napoli incontra Roma nella 7ª Tappa della Maratona del Gusto "Pizzarelle a go go", la kermesse ideata da Luigi Farina dell'Associazione Spaghetti Italiani che viene svolta ogni volta in una pizzeria diversa e che vede sfidarsi i partecipanti a suon di pizzarelle.

La serata, è stata presentata da Ilaria Taliano e Luigi Farina ad Acerra presso la pizzeria Bella Napoli di Acerra (NA) ed ha avuto come protagonisti il maestro Pizzaiolo Vincenzo Di Fiore, della pizzeria Bella Napoli in cui si è svolta la maratona del gusto,  e lo Chef romano Stefano Bartolucci, del ristorante Rosso Di Vino. di Valmontone.

Mojito con il Bimby

In estate il cocktail sicuramente più gettonato è il Mojito. Purtroppo, se non c'è la menta fresca e se non si dosano bene il rum e la soda, il cocktail perde tutta la sua bontà. Quest'estate mi è capitato di bere dei Mojito davvero bruttissimi ed altri, invece, buonissimi! Ho così deciso di prepararmelo da me in casa con il Bimby. Il risultato è stato fenomenale!
Ecco a voi la ricetta!

Grande successo per il Bufala Fest sul Lungomare Caracciolo di Napoli

Si è appena chiusa la prima edizione del Bufala Fest, la manifestazione dedicata alla filiera bufalina, sul lungomare Caracciolo di Napoli con un bilancio del tutto positivo! Sono stati oltre 100mila i visitatori con grande soddisfazione degli organizzatori: "Un grande successo di pubblico - ha dichiarato Renato Rocco, ideatore della kermesse insieme a Luca Staempfli e Antonio Rea - che ha premiato i nostri sforzi. Abbiamo offerto attraverso le 36 postazioni allestite in via Caracciolo il buono della Campania, con i prodotti della filiera bufalina proposti alla base di piatti firmati da grandi chef che hanno voluto interpretarli per il Bufala Fest. Il format che abbiamo messo in piedi ci è ora stato richiesto da altre città italiane. Siamo già al lavoro per la prossima edizione."

La prima colazione con Actimel

Tutti gli esperti concordano nel dire che la prima colazione è il pasto più importante della giornata e non và assolutamente saltata, altrimenti i livelli di zucchero nel sangue si abbassano in poche ore, cosa che porta a cercare alimenti che diano una risposta immediata.

I bassi livelli di glucosio nel sangue fanno sentire stanchi, spossati e un po’ irritabili.

La soluzione più frequente in questi casi è ricorrere a qualcosa di dolce per avere un sollievo immediato.

A Napoli parte il Bufala Fest

È stata presentata alla stampa, nella sala Giunta di Palazzo San Giacomo, Bufala Fest, la manifestazione interamente dedicata alla valorizzazione della filiera bufalina che si terrà  da venerdì prossimo 11 settembre (con inizio ore 18.30) e sabato 12 e domenica 13 settembre tutta la giornata a Napoli al lungomare Caracciolo.

La kermesse è una novità assoluta: sarà il trionfo delle mozzarelle e della ricotta di Bufala Campana DOP , ma anche della carne alla brace, dei salumi, dei dolci. Sarà possibile trovare persino i liquori realizzati con il latte di bufala e le creme di bellezza.

Celiachia e pane fatto in casa

Negli ultimi anni sono sempre più le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine, molte anche con sintomi latenti non facilmente riconoscibili. Secondo l'AIC (Associazione Italiana Celiachia)  la celiachia è una malattia al femminile: le italiane che ne soffrono sono il doppio degli uomini, circa 400.000 pazienti che però nel 70% dei casi ancora ignorano di non tollerare il glutine. 

L'attenzione alle donne è giustificata dai numeri: dei circa 600.000 casi stimati di celiachia presenti nella popolazione italiana, dove l'incidenza della patologia è pari all'1 %, ben due su tre riguardano il sesso femminile. Sono circa 400.000 le italiane che potrebbero avere o sviluppare la celiachia contro 200.000 uomini, ma in entrambi i sessi le diagnosi sono tuttora poche, circa 180 mila, nonostante crescano del 10% circa ogni anno. 

Ed ancora oggi l'unica terapia disponibile è la dieta anti-glutine, sia per i celiaci che per gli intolleranti al glutine.

Ciò non vuol dire rinunciare al pane o alla pasta, ma semplicemente ricorrere a degli ingredienti "speciali".

Ed è così che noi ci siamo divertite a realizzare il pane fatto in casa!

I prodotti tipici Campani su Eataly

Eataly è una catena di negozi nata nel 2007 con lo scopo di valorizzare e far conoscere in tutto il mondo i prodotti della cultura enogastronomica italiana: pasta di Gragnano, oli pugliesi, vini, salumi, formaggi tipici di tutte le regioni d'Italia costituiscono l'offerta di Eataly.

Fare la spesa da Eataly offre la possibilità di fare un vero e proprio tour, tra i cibi e i prodotti più rappresentativi della nostra penisola, scoprendo gusti e sapori appartenenti ad una tradizione lunga secoli che costituisce uno degli elementi più rappresentativi della nostra Italia. Eataly ti consente di fare la spesa anche online, scegliendo tra una incredibile quantità di prodotti e ricevendo tutto comodamente a casa tua.

MSC Crociere ad Expo Milano 2015

Siete già stati ad Expo Milano 2015? La più grande fiera sulla nutrizione che si terrà fino a fine ottobre proprio qui in Italia?

Se la risposta è negativa ma avete in programma di farlo nelle prossime settimane, volevamo segnalarvi un'interessante iniziativa di MSC Crociere in occasione del lancio della nuova offerta con pacchetto bevande incluso.

Gelato al pistacchio senza lattosio

Con il caldo di questi giorni ci vuole proprio un bel gelato e, dopo la vacanza in Sicilia, mi manca davvero tanto il buonissimo gelato al pistacchio di Bronte! Cosa fare, quindi, se vi viene voglia di gelato, ma le gelaterie che fanno gelati senza latte sono lontane? Semplice, me lo preparo da sola!
Ho approfittato del gentile omaggio di pistacchi siciliani dell'Azienda Agricola Stingi di Troina, una località vicino Bronte, per poter preparare il mio gelato al pistacchio senza lattosio! La procedura è davvero semplice, e con il Bimby lo è ancora di più!

Come stampare le ricette in un fotolibro

Con la diffusione di internet si è persa la bellezza di sfogliare i libri di ricette cartacee. Basta un click sul pc o smartphone ed ecco visualizzata la ricetta che si stava cercando ma...che ne pensate di creare un libro di ricette personalizzato con le vostre ricette preferite prese dal web?

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La realizzazione è stata davvero semplice, non richiede conoscenze grafiche o particolari competenze di utilizzo del pc, diventando di facile utilizzo anche per i meno esperti.

The Space… il Villaggio Pizza

E’ terminata la seconda edizione del “The Space… il Villaggio Pizza”, un viaggio alla scoperta della pizza napoletana della durata di sei giorni. Dal 23 al 28 giugno, Torre del Greco (NA) ha ospitato presso il parcheggio La Salle una kermesse all'insegna della degustazione e della valorizzazione della pizza. Al “The Space… Il Villaggio Pizza” hanno partecipato 20 realtà della pizza napoletana, tra stand e trucks food. Tra le tante specialità, i maestri pizzaioli presenti hanno proposto la pizza patatona (con patate al rosmarino, fiordilatte e pancetta), la pizza stella (un’unione di cinque diversi gusti, uno per ogni punta della stella, con una mozzarellina di bufala al centro), la pizza con gorgonzola e pere, la pizza con la burrata, la pizza con la scarola, la croccopizza, la pizza gluten free, la pizza fritta, la pizza light e tante altre originalissime e gustosissime creazioni.

Pizza salsicce e friarielli

Oggi condividiamo con voi la ricetta della pizza napoletana salsicce e friarielli, realizzata con il lievito madre omaggiatoci da Eduardo Ore della Pizzeria del Pino di Cercola (NA).

Il lievito naturale è un composto ottenuto dalla fermentazione naturale di una pasta (composta da farina di frumento e acqua) nella quale sono presenti microorganismi di specie diverse: in particolare lieviti del genere Saccaromiceti e batteri lattici, in prevalenza Lattobacilli e Streptococchi.

Questi microorganismi si riproducono trovando alimento negli zuccheri semplici (saccarosio) e in parte negli zuccheri complessi (amido) che vengono trasformati principalmente in gas (anidride carbonica), in alcool (etanolo), ac. acetico, ac. lattico, diacetile e acetaldeide.

L’insieme di queste attività biologiche viene comunemente definito “fermentazione” e costituisce la parte più importante nel processo di produzione delle paste lievitate.

L’anidride carbonica prodotta provoca l’aumento del volume dell’impasto (attività che è comunemente definita “lievitazione”) che viene contrastato dalla struttura glutinica della farina (maglia glutinica) che, essendo elastica, si oppone all’espansione del gas (anidride carbonica), contenendolo all’interno degli alveoli.

Dalla Svezia a Napoli: apre il nuovo ristorante Ikea

Inaugura ufficialmente oggi il nuovo ristorante IKEA di Afragola completamente rinnovato con un nuovo layout, nuovi arredi e, soprattutto, nuove ricette e una nuova linea di servizio, con l’obiettivo di migliorare ancor più la qualità del cibo e il servizio ai clienti, che nasce sotto una buona "stella"!
E’ stato Lino Scarallo, chef stellato di Palazzo Petrucci di Napoli, ad inaugurare, infatti, le cucine del rinnovato ristorante dello store di Afragola con una giornata di formazione dedicata alla brigata di cucina dell'IKEA ed un pranzo in anteprima per la stampa di settore nella giornata di ieri.

L'arte culinaria dello chef stellato Lino Scarallo si fonde con la cucina tipica offerta da  IKEA, piatti nutrienti ed essenziali realizzati con ottimi ingredienti, rivisitati da uno dei cuochi campani più eccellenti e ne nasce un connubio vincente tra Napoli e la Svezia.

Alla Pizzeria del Pino la nuova farina “LaNapoletana” DallaGiovanna

Mercoledì 17 giugno, alle ore 20,00, presso la Pizzeria del Pino di Cercola (Na) il Molino Dallagiovanna di Piacenza è stato protagonista della serata dal titolo “180…e non sentirli” per presentare le nuove farine dell'azienda piacentina!

L’appuntamento, organizzato dalla giornalista Laura Gambacorta, è stata l’occasione per presentare al pubblico la variegata linea di farine del Molino che spazia dalla pasticceria alla panificazione fino ad arrivare alla pizza napoletana con la nuovissima “LaNapoletana”. Quest’ultima farina, sviluppata dal maestro pizzaiolo Eduardo Ore in collaborazione con gli altri due tecnici del Molino Dallagiovanna, Mattia Masala e Alberto Campagnolo, è stata creata proprio per soddisfare le esigenze specifiche della pizza napoletana.

Quarta tappa di pizzarelle a go go al Boccon Divino

Venerdi 5 giugno si è tenuta la 4ª Tappa della Maratona del Gusto "Pizzarelle a go go", il progetto promosso da Luigi farina dell'Associazione Spaghetti Italiani in collaborazione con l'Associazione Verace Pizza Napoletana, presso il Ristorante Tipico e Pizzeria Il Boccon Divino di Dragoni (CE).

Durante la tappa ho avuto l'opportunità di degustare le Pizzarelle preparate per l'occasione dal maestro Pizzaiolo Nicola Ricciardi e dallo Chef Lele Romano.

In accompagnamento alla pizzarelle c'è stata la degustazione delle Birre Artigianali prodotte dal Birrificio Artigianale Karma di Alvignano (CE).

Apre Ammaccàm, pizzeria e Officina degli impasti

Ha inaugurato lo scorso 5 giugno a Pozzuoli Ammaccàm, pizzeria ed Officina degli impasti, il nuovo format creato dall'imprenditore Nicola Taglialatela, che ha già firmato, tra l'altro, la catena Peperino “Pizza & Grill” esportando la pizza Stg a Milano, Pordenone, Trieste, Udine e Verona in partnership con i maestri pizzaioli, Salvatore Santucci e Giovanni Improta.

Le capsule di caffè compostabili di Caffè Vergnano

Il caffè in Italia è una tradizione, soprattutto al mattino per svegliarsi ed iniziare al meglio la giornata. Il caffè è talmente radicato nelle nostre abitudini che lo consideriamo addirittura una specie di bevanda nazionale, tanto che, secondo una ricerca della Demoskopea del 1986, solo il 10 per cento della popolazione Italiana non ne consuma mai. In Italia ne sono bevute 90 milioni di tazzine al giorno e nel mondo, un miliardo e mezzo.

Ravioli ripieni di ricotta e cavolfiore con fagiolini verdi

Oggi vi proponiamo Ravioli ripieni di ricotta e cavolfiore con fagiolini verdi, una ricetta realizzata dallo chef di Cucchiaio d’Argento, Stefano Caffarri, con ingredienti utili a favorire il naturale funzionamento della tiroide e quindi un regolare metabolismo.
Il Cucchiaio d’Argento, infatti ha lanciato, in collaborazione con Il Gruppo Bracco, a conclusione della Settimana mondiale della tiroide ed in linea con il tema di Expo 2015, alcune gustose ricette adatte per chi ha problemi di tiroide, che verranno proposte nella nuova sezione “Nutrizione & Tiroide” del sito www.spaziotiroide.it per mostrare che abbinare uno stile di vita sano ad un’alimentazione bilanciata e varia, è un requisito molto importante per il benessere personale e per quello della tiroide. 

Per produrre gli ormoni tiroidei è fondamentale un giusto apporto di iodio che svolge un ruolo essenziale per il metabolismo umano e che si può trovare nel comune sale iodato da cucina.

Un altro elemento utile al corretto funzionamento della tiroide è il selenio, un oligoelemento che contribuisce all’azione degli enzimi coinvolti nella sintesi degli ormoni tiroidei. Il selenio si trova – in quantità che dipendono fortemente dall’acqua e dalle caratteristiche dei terreni di coltura – in alimenti quali carne, pesce, frutti di mare, latte e derivati, frutta, verdura e riso.

Carbonara di pesce

Oggi vi proponiamo la carbonara di pesce, una ricetta realizzata dallo chef di Cucchiaio d’Argento, Stefano Caffarri, con ingredienti utili a favorire il naturale funzionamento della tiroide e quindi un regolare metabolismo.
Il Cucchiaio d’Argento, infatti ha lanciato, in collaborazione con Il Gruppo Bracco, a conclusione della Settimana mondiale della tiroide ed in linea con il tema di Expo 2015, alcune gustose ricette adatte per chi ha problemi di tiroide, che verranno proposte nella nuova sezione “Nutrizione & Tiroide” del sito www.spaziotiroide.it per mostrare che abbinare uno stile di vita sano ad un’alimentazione bilanciata e varia, è un requisito molto importante per il benessere personale e per quello della tiroide. 

Per produrre gli ormoni tiroidei è fondamentale un giusto apporto di iodio che svolge un ruolo essenziale per il metabolismo umano e che si può trovare nel comune sale iodato da cucina.

Un altro elemento utile al corretto funzionamento della tiroide è il selenio, un oligoelemento che contribuisce all’azione degli enzimi coinvolti nella sintesi degli ormoni tiroidei. Il selenio si trova – in quantità che dipendono fortemente dall’acqua e dalle caratteristiche dei terreni di coltura – in alimenti quali carne, pesce, frutti di mare, latte e derivati, frutta, verdura e riso.

Terza tappa pizzarelle a go go

Ieri sera sono stata ospite nella pizzeria di Gaetano Genovesi al Vomero in occasione della terza tappa di "Pizzarelle a Go Go", la manifestazione organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani insieme con l'associazione Verace Pizza Napoletana, che da qualche anno collaborano per condividere momenti comuni rivolti alla diffusione del buon mangiare nel rispetto della tradizione ma anche con un occhio attento a quanto di nuovo può essere proposto.

Napoli Strit Food Festival

Dal 22 al 24 maggio il Lungomare Caracciolo verrà inondato da prelibatezze per il “Napoli Strit Food Festival”, il Festival del cibo di strada chiamato proprio Strit, così come viene pronunciato a Napoli, di cui abbiamo avuto una piccola anteprima a gennaio al centro storico. L'evento, che era atteso per questo week end, è stato spostato a causa del ciclone “Ferox”, Solo un cataclisma poteva fermare l’evento più atteso del momento. Pioggia e freddo si abbatteranno su Napoli, costringendo così l’organizzazione a far slittare l’apertura del “Napoli Strit Food Festival”.

Colesterolo Cattivo? No grazie!

Venerdì 15 Maggio dalle 14.00 alle 18.00 nell’Aula Magna di Scienze Biotecnologiche dell’Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II di Napoli, in Via de Amicis 95 è previsto un evento formativo dal titolo “Gustosamente sani”, per condividere le problematiche legate a malattie cardiovascolari e colesterolo cattivo, tra scienziati del Policlinico Federico II, food blogger e cittadini, durante il quale saranno premiati anche i vincitori del food contest promosso dall’Azienda Federiciana.

Seminario su Intolleranze Alimentari e Alimentazione Consapevole

Giovedi 14 maggio alle ore 19,00 nell’ambito del III seminario "consapevolezza in pillole" sull’Alimentazione Consapevole organizzato dall’organizzazione no profit Spazio Consapevolezza, in via Annella di Massimo 22 in prossimità di Piazza degli Artisti c/o Urban Room RARO, il Dott. Davide Bianchini, nutrizionista, terrà un intervento sulle "intolleranze alimentari ed infiammazione da cibo".

L’incontro gratuito aperto a tutti, è volto a sensibilizzare sull’“Alimentazione Consapevole”, ossia essere coscienti in ogni momento delle proprie scelte alimentario e conoscerne gli effetti sulla propria salute.

Proprietà della Stevia

La stevia è una  piccola pianta perenne, che appartiene alla famiglia delle Compositae o Asteraceae, originaria del Brasile e del Paraguay, che  ha un’enorme capacità dolcificante 300 volte superiore a quella dello zucchero e non contiene calorie.
I principi attivi sono lo stevioside, il rebaudioside A, il rebaudioside C, la dulcoside A. La pianta dolcificante è nota proprio come stevia rebaudiana, da Rebaudi, lo scopritore delle sue proprietà edulcoranti. In natura sono state infatti descritte più di 150 specie di stevia, ma la rebaudiana è l'unica ad avere anche importanti proprietà dolcificanti.

Crema pasticcera senza latte

Periodo di compleanni e di preparazione di torte ma...come preparare la crema pasticcera senza usare il latte in modo tale che possano mangiarla anche gli intolleranti al lattosio?

Un'idea potrebbe essere usare il latte di soia oppure il latte di riso, noi però puntiamo alla preparazione di una crema più leggera fatta con l'acqua! Esatto, l'acqua al posto del latte. Vi assicuro che il risultato è ugualmente ottimo!

Ecco a voi il procedimento

Enjoy

Apre a Napoli 100 Montaditos

Mercoledi 29 aprile 2015 alle ore 20,30 in Via Merliani n.5 approda a Napoli 100 Montaditos, Fast Casual spagnolo, unico nel suo genere per aver saputo unire i vantaggi del Fast food  con l’alta qualità del cibo e dell’ambiente.

La catena Iberica, in classifica al 70esimo posto tra i primi 100 franchising del mondo,  dopo aver conquistato America latina e Stati Uniti, arriva in Italia con Roma, Milano e Torino.

E, finalmente, da Mercoledì 29 aprile anche a Napoli!

Fattore che caratterizza 100 montaditos è l’esclusiva convenienza dei prodotti e la loro incredibile varietà: 100 diversi gusti di panini, Birra italiana e spagnola, Vino Tinto de verano a prezzi eccezionali.

Salmone croccante su crema di cannellini

Due ingredienti semplici assemblati in modo insolito. Una leggerissima crema di cannellini, aromatizzata al timo fa da letto ad il trancio di salmone, reso croccante da una panatura di nocciole e pangrattato.
Pronti per una cena diversa??

Pizze artistiche a Napoli

Avreste mai pensato che si possa creare un'opera d'arte sulla pizza? Sembra incredibile, ma a Napoli c'è un giovane pizzaiolo che si diverte a realizzare pizze artistiche che non hanno nulla da invidiare a vere e proprie opere d'arte.

Il suo nome è Errico Porzio, ha soli 39 anni ed è il pizzaiolo napoletano della pizzeria Lampo2 by Porzio. L'ultima sua creazione è stata la pizza con la sagoma di Papa Francesco, in occasione della sua ultima visita a Napoli lo scorso 24 marzo.

Ma non è l'unica, tra le sue opere troviamo la pizza con la faccia di Maradona, il presidente Obama, Marilyn Monroe, i giocatori del Napoli e tanti altri...

Farro con broccoletti e pomodori

Dopo tante ricette golose degli ultimi giorni, oggi torniamo a regime con un piatto leggero ma non per questo meno saporito. Il farro è un cereale che andrebbe consumato spesso poichè ricco di proprietà nutritive ed in abbinamento ai broccoli di stagione rappresenta un buon piatto per dare la giusta carica.

Torta al cioccolato e fragole

Gli avanzi delle uova pasquali possono essere riutilizzati per preparare una irresistibile torta a base di cioccolato e fragole. Un dessert in grado di conquistare tutti i palati. L’aroma del cioccolato e la delicatezza delle fragole sono perfetti per accompagnare golose merende con i bambini! E se le fragole non sono di vostro gradimento, potete sostituirle con altri tipi di frutta come pere o banane. 

Ecco la ricetta proposta da Cortilia, il primo mercato agricolo online da sempre attento al riciclo e alla sostenibilità.

Torta di mele con base di Colomba Pasquale

La Pasqua è finita ma sul vostro scaffale sono rimaste uova di cioccolato mezze consumate e qualche Colomba di troppo? Nessun problema! Cortilia, il primo mercato agricolo online da sempre attento al riciclo e alla sostenibilità, propone 2 ricette semplici e originali per (ri)utilizzare gli avanzi dei più classici tra i dolci pasquali. Trasformandoli in golose prelibatezze. 

Oggi vi mostriamo come riciclare la colomba di Pasqua avanzata utilizzandola come ingrediente segreto per una torta di mele semplice e genuina. Ideale per una ricca prima colazione, la torta di mele è un classico della cucina italiana che, in questa variante, acquista un gusto ancora più deciso. 

Casatiello napoletano (senza lattosio)

Ed ecco anche il Casatiello senza lattosio, con i formaggi naturalmente senza lattosio di Bella Lodi. Il rustico napoletano, indiscusso re della Pasquetta fuori porta, non può mai mancare sulle tavole di noi napoletani! Essendo un concentrato di salumi e formaggi, abbiamo dovuto studiare una soluzione alternativa per poterlo gustare in serenità! La ricetta originale prevede l'uso dello strutto, ma noi preferiamo usare l'olio, per sentirci meno in colpa!

Se invece non avete intolleranze, qui trovate la versione TRADIZIONALE

Enjoy

Pizza piena (senza lattosio)

Auguri di Buona Pasqua a tutti! Anche noi intolleranti al lattosio vogliamo festeggiare con tutte le gustose leccornie della cucina napoletana ed ecco quindi la variante della pizza piena per intolleranti al lattosio con formaggio e raspatura Bella Lodi senza lattosio.

Pizza di Pasqua o torta Umbra di Pasqua

Per una pasqua BIO, vi proponiamo la pizza di Pasqua, conosciuta anche come torta Umbra di Pasqua, realizzata con la farina biologica Russello di Ecor.
La ricetta è molto simile a quella del casatiello Napoletano, con la differenza che la torta Umbra è più leggera e non prevede l'aggiunta della sugna.

Pan dolce di Pasqua

 Altra ricetta pasquale BIO realizzata con la farina biologica percia sacchi di Ecor: il Pan dolce di Pasqua, ricetta tradizionale romagnola.