Rotolo meringato al limone (senza lattosio)

Siamo giunti all'ultimo giorno del 2019! Ci prepariamo ad accogliere il nuovo decennio con uno spirito completamente diverso, con la voglia di lasciarci molto alle spalle e di realizzare molti più sogni ancora chiusi nei cassetti! E' stato un anno di grandi sperimentazioni e miglioramenti culinari e non possiamo non salutarlo con un dolcetto. La base biscotto con una gustosissima crema ai limoni, si è arricchita di una particolarissima confettura al rabarbaro e lamponi (arrivata direttamente dal lago di Braies_grazie Francesco!) e decorata con una meringa all'italiana!
Vi auguriamo un dolcissimo anno!

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Ciambella al caffè e cacao con solo albumi

Il profumo del caffè che invade la casa è il miglior risveglio di sempre per me! Affezionatissima alla mia tradizionale Moka, ho sperimentato per un breve periodo le capsule ma poi sono dovuta ritornare a quella gestualità che mi ricorda CASA! Complice l'acquisto dell'ennesimo stampo (aiuto non entriamo più in casa!!) e l'avanzo di alcuni albumi dopo la preparazione di una crema pasticcera (per la ricetta della nostra versione all'acqua, cliccate qui), ho preparato in pochissimi minuti questa ciambella che inizialmente doveva nascere come una Bundt cake, ma che poi si è trasformata in una simil chiffon!! Insomma, ho mescolato un po' di preparazioni base, aggiunto gli ingredienti più golosi che avevo in casa ed ho tirato fuori un dolce che è davvero buonissimo poichè soffice ma umido al punto giusto!!

Provare per credere :-)
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Treccia alla cannella (senza lattosio)

Ci assentiamo per qualche giorno dai social per festeggiare questi giorni con i nostri cari, ma vi lasciamo una bellissima ricetta, perfetta per la colazione: si tratta di una treccia lievitata, aromatizzata alla cannella, morbidissima ed anche abbastanza veloce da preparare.
Tutti gli ingredienti sono reperibili senza lattosio (burro vegetale, latte di riso) ed il pochissimo zucchero la rendono perfetta per tutti

Buone feste

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Biscotti al limone (senza burro)

Quando ti assale la voglia di mangiare dei biscotti morbidi da accompagnare ad una bella tazza di the, non resta che preparare velocemente i biscotti al limone, simili ai crinkle cookies, da aromatizzare al limone o all'arancia! Pochi ingredienti (quasi sempre presenti in casa), pochi minuti di cottura ed il gioco è fatto! Si conservano perfettamente per giorni in un contenitore ermetico...se riuscite a farli resistere!!

Ringraziamo Francesco del Casale delle Rondini di Tolentino per questa meravigliosa ricetta (se non siete mai stati nelle Marche ed avete voglia di fare una vacanza a contatto con la natura, in completo relax, vi consigliamo il  ‪#‎casaledellerondini‬ (prenotabile su booking o airbnb!)

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Bundt cake speziata

Il profumo di arancia e cannella fa subito Natale poichè presente in tutti i mercatini sparsi in giro per l'Europa! Quest'anno ho decido di racchiuderli in un dolce soffice soffice, di origine americana, adatto sia per la colazione sia per la merenda. Si tratta di una bundt cake, naturalmente priva di lattosio, aromatizzata con cacao, arancia e mix di spezie e decorata con una ganache al cioccolato fondente! Velocissima da preparare, vi farà fare un figurone!!

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mini Chiffon cake alle castagne e cacao

Cosa adoro del mese di dicembre? Le lucine che donano calore ed il profumo dei dolci fatti in casa!
Nella cucina tradizionale esistono un'infinità di ricette dolci per questo periodo, ma io adoro sempre sperimentare e ricercare nuovi abbinamenti e sapori!
In occasione dell'inaugurazione della casa di Anna, ho voluto preparare delle monoporzioni di chiffon cake, molto simili a dei muffin, con della farina di castagne e del cacao. La ricetta è tratta dal libro "Le fluffose" che adoro, ma ho preferito lasciarle semplici in superficie, con un tocco di oro dato da un glitter alimentare a spray. I pirottini di carta li ho invece presi dalla Maison du Monde.
Con questa ricetta inauguriamo le preparazioni natalizie del 2019.

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