domenica 28 ottobre 2018

Crostata con cioccolato e castagne (senza burro)


In questo giorno in cui ricorrono per me due ricorrenze molto tristi, ho deciso di dedicarmi alla preparazione di questa torta di castagne che richiede tempo, pazienza e amore per la materia prima, ma che alla fine regala una coccola dolcissima.

Il gesto di intaccare le castagne in cucina, accanto ad una tavola, mi ha fatto tornare alla mente tanti bei ricordi di famiglia, tra una chiacchiera, una risata ed un caffè.

Ho poi scoperto dopo averla sfornata, che era una delle torte che preparava la mia nonna paterna e che mio padre ha richiesto proprio ieri a mia zia, senza che ci parlassimo.
Vi lascio dunque questa ricetta, avvolta tra magia e pensieri positivi.

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sabato 27 ottobre 2018

Apple pie (ricetta americana, vegana)


Chi non conosce la Apple pie, la famosissima torta di mele statunitense, presente in tantissimi film ma soprattutto il dolce prediletto di Nonna Papera.
In questi giorni in famiglia, papà ci ha chiesto di prepararla, essendo Nonna Papera il nostro personaggio dei cartoni animati preferito.
Siamo andate alla ricerca della ricetta originale, sfogliando blog di pasticceri americani e visionando video youtube, ma quella che ci ha colpito particolarmente come versione (classicissima) , l'abbiamo trovata sul sito www.joyofbaking.com.
Sostituito il burro con la margarina vegetale (qualcuno storcerà il naso, ma in commercio adesso si trovano delle ottime margarine che, alternate all'olio, consentono di rendere molti piatti accessibili ai più), la nostra versione può essere considerata anche adatta ai vegani.

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martedì 23 ottobre 2018

Crostata senza glutine e senza lattosio


Continua la sperimentazione dell'uso della farina di grano saraceno. Oggi vi proponiamo una crostata priva di glutine ma anche priva di lattosio, avendo sostituito il burro con l'olio ed avendo usato una crema pasticcera all'acqua. Oltre alla crema abbiamo usato per la farcitura anche una composta di susine che con la sua asprezza smorza un po' il sapore zuccheroso della frolla.

Un perfetto comfort food per questi primi giorni di autunno

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mercoledì 17 ottobre 2018

Ciambella all'acqua (solo albumi)

Spesso mi capita di avanzare degli albumi, soprattutto se in casa c'è mia madre pronta a preparare polpette come se non ci fosse un domani! Una valida alternativa alle più classiche meringhe, è la ciambella che vi abbiamo già proposto in versione cacao, ma che oggi vi presentiamo aromatizzata al limone. Veloce, leggera, genuina e priva di lattosio, è la colazione perfetta per tutte le mattine.
Soffice soffice come una nuvola, è umida al punto giusto e non richiede l'aggiunta di creme o marmellate.

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giovedì 11 ottobre 2018

Torta carote e noci (senza burro nè lattosio)


Una torta semplice semplice, a base di carote e noci, priva di derivati del latte. Ricetta scoperta tramite alcuni amici inglesi di mio cognato, motivo per cui troverete le misure in cups.
Insomma, la merenda perfetta! Ottima sia a colazione sia a merenda, è perfetta per i bambini!

Con questa ricetta contribuiamo alla "Orange Revolution" della campagna "InDifesa" a cura di Terre Des Hommes, uno dei principali movimenti a tutela dei bambini.
Oggi 11 ottobre è infatti è la Giornata Mondiale delle bambine e delle ragazze, indetta dalla Nazioni Unite nel 2012 per sensibilizzare le istituzioni e l'opinione pubblica sui soprusi che ogni giorno milioni di bambine e adolescenti sono costrette a subire in tutto il mondo.

Invitiamo tutti voi ad invadere i vostri blog con del colore arancione e partecipare a questa rivoluzione silenziosa.

Noi diciamo NO ALLA VIOLENZA!



venerdì 5 ottobre 2018

Canestrelli (senza burro)

Tipici di Sassello, i Canestrelli sono dei biscottini che accompagnano caffè e the pomeridiani in tutta Italia da generazioni. Nostra nonna li adorava e ce li comprava spesso, motivo per cui ogni anno, in occasione della festa dei nonni (è stata il 2 ottobre), la omaggio con questa preparazione, perchè, anche se non è più fisicamente con noi, i suoi ricordi continuano a riempire le nostre giornate.

Qui una versione semplice, senza burro, da preparare a mano (senza nè fruste nè planetarie) in meno di un'ora. Non troverete le foto dei passaggi perchè li ho preparati così velocemente che non ne ho avuto il tempo, ma vi garantisco che non sono necessarie

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