Chiacchiere di carnevale senza glutine

Carnevale è alle porte e in molti si stanno cimentando nella preparazione di ricette tipiche delle varie regioni. Noi abbiamo deciso di metterci ai fornelli per preparare delle chiacchiere senza glutine adatte anche ai celiaci, agli intolleranti al lattosio e ai vegetariani.
Cosa ne pensate?

Premio giveaway le stagioni del tartufo

Qualche settimana fa siamo state contattate da Jessica del blog in mou veritas per comunicarci che abbiamo vinto il suo giveaway "Le stagioni del tartufo" al quale abbiamo partecipato con la nostra ricetta "Tagliatelle panna funghi e tartufo" (è il secondo premio che vinciamo con questa ricetta!).
Siamo state davvero felicissime e la settimana scorsa è finalmente arrivato il nostro premio: "un set per i tartufi" da usare nelle nostre prossime ricette: affettatartufi, spatolina, salsa bianca tartufata, salsa nera tartufata, marino al tartufo.
Nell'attesa di preparare qualche ricetta gustosa, vi mostriamo il premio ricevuto e ringraziamo pubblicamente Italia Tartufi per avercelo spedito.

Migliaccio con gocce di cioccolato

Il Migliaccio è un dolce di carnevale tipico della Campania. Vi propongo una versione tutta mia nata dall'eliminazione e/o sostituzione di ingredienti in base ai miei gusti/esigenze.

La ricotta ed il latte sono stati sostituiti con il latte di farro (una grande scoperta!), lo zucchero semolato è stato sostituito da quello di canna biologico (meno trattato e quindi più genuino) ed infine le gocce di cioccolato hanno preso il posto dei tanto (da me) odiati canditi !

Non so se possiamo chiamarlo ancora migliaccio ma...a me piace pensare che sia così :-)

ps_ la foto non è delle migliori, ma non sono riuscita a fare né il procedimento né un impiattamento decente!!

Trecce rustiche farcite

Vi avevamo già presentato la treccia rustica alle verdure, nata da una variante della treccia di pan brioche del ricettario Bimby. Quelle che invece vi presentiamo oggi sono due trecce che è solita preparare nostra madre quando prepara un buffet per gli ospiti: il ripieno varia dalle melanzane al prosciutto e formaggi! Un modo simpatico e gustoso per trascorrere una serata tra amici.

Crostata integrale con marmellata di fragole e fichi

Questa ricetta la condivido non tanto perché è una crostata alla marmellata, ma più che altro per la base: rustica, integrale, priva di burro e soprattutto priva di uova! Mi sono lanciata in questa sperimentazione, dopo aver trovato una ricetta simile in giro per il web, perché sto riscoprendo i sapori genuini di una volta e la rusticità della frolla è qualcosa a cui non potrei rinunciare!!
Risultato eccezionale...ed il ripieno può essere sostituito a vostro piacere!!

Orata al forno...a modo mio!

Oggi più che sperimentare una nuova ricetta, voglio condividere con voi il mio modo di cucinare l'orata. Noi adoriamo il pesce, aspetto che non è molto emerso dal blog poiché ci piace cucinarlo in modo semplice e gustarne tutta la bontà con una semplice grigliata o cottura al forno.

L'orata io la preparo così, con un letto di patate e dei pomodorini...e voi???

Biscotti di San Valentino

Vi è piaciuta la torta di San Valentino che vi abbiamo mostrato giovedi? ieri abbiamo preparato anche dei buonissimi biscotti a forma di cuore dark chocolate ripieni di marmellata alle ciliegie per festeggiare la festa degli innamorati. Vi piacciono?
Ecco la ricetta.

Tortine di farro con fragole

Oggi è San Valentino e non potevamo esimerci dal proporre una ricetta romantica! Festeggiare non significa obbligatoriamente ingrassare, quindi ho deciso di preparare un dolcetto non troppo dolce, con un frutto non proprio di stagione, ma adatto all'evento grazie alla forma :-) E' stata anche l'occasione per sperimentare il farro (cereale che adoro!!) nella versione dolce!

Auguri a tutti gli innamorati!!!

Torta di San Valentino

Domani sarà la festa degli innamorati, San valentino, e per l'occasione ho preparato una buonissima torta a forma di cuore, adatta anche per i celiaci e per gli intolleranti al lattosio.

Sformato di riso, zucchine e frittata

Un piatto semplice, leggero e gustoso come piace a me!
L'unione del riso con l'uovo e le zucchine lo rende un piatto unico completo, ben assortito (mi ricorda tanto un riso alla cantonese italianizzato) e soprattutto molto carino!
Armatevi di pazienza e formina per un impiattamento scenografico!!

Scroll down for
English version

Corso di cucina spagnola

Anche se con un pò di ritardo, volevo parlarvi di un evento a cui ho partecipato a dicembre: il corso di cucina spagnola organizzato dalla community Yelp Napoli presso il ristorante spagnolo Milagros gastrobar, a due passi da Piazza Amedeo a Napoli.
Carlos, il titolare, di origini spagnole (e non dei quartieri spagnoli) è davvero una persona squisita. Ci ha messo a disposizione la sua cucina e mostrato tutti i trucchi della cucina spagnola. Sapevate che i friarielli, oltre a crescere a Napoli, crescono anche nel nord della Spagna e l' sono chiamati friagredos? Io l'ho scoperto grazie a Carlos. 
E' stato davvero bello indossare il completo da chef offerto e mettermi all'opera ai fornelli di un ristorante, in compagnia degli altri membri della community. Quando si è a contatto con cuochi e chef, c'è sempre tanto a imparare!
Dopo la preparazione, abbiamo trascorso la serata degustando i piatti da noi cucinati, accompagnandoli con una buonissima sangria!
Mi sono ripromessa che ci tornerò a cenare in compagnia del mio fidanzato e mi auguro che ci saranno altri corsi di cucina spagnola, perchè muoio dalla voglia di imparare a cucinare la paella!

Quenelle di zucchine

Chi ci segue da un po' di tempo è a conoscenza della mia passione per le zucchine! Nei primi, come negli antipasti e nei contorni, sono sempre presenti sulla mia tavola! Per variarne un po' l'aspetto ed il sapore, oggi ho voluto sperimentare delle quenelle a metà strada tra una frittatina ed una polpetta! La cottura al forno le rende leggerissime e l'assenza di burro e latte adatte agli intolleranti.

Premio "Share the Bliss" con #Brachettodacqui

Ricordate tutte le ricette con Brachetto d'Acqui che abbiamo pubblicato nel mese di dicembre? Molte di esse hanno partecipato al concorso "Share The Bliss" indetto dal Consorzio Tutela Brachetto D'acqui e....la nostra ricetta tagliatelle con panna funghi e tartufo ha vinto il secondo posto!
Da quando abbiamo aperto il blog abbiamo partecipato a tanti contest, ma questo è il primo che vinciamo e siamo strafelici!
Il premio? Una tshirt sottovuoto a forma di cuore e la tovaglietta da bottiglia brandizzata "share the bliss".

Babà rustico napoletano

Altra ricetta napoletana, altra golosità da scoprire!
La forma inconfondibile del Babà anticipa il sapore di un piatto gustoso, semplice e sofficissimo. La lievitazione e la farina manitoba sono il segreto di questo piatto ideale per una cena informale, un aperitivo e soprattutto per dei buffet festivi. Nella ricetta fotografata non ci sono i formaggi, ma l'abbondanza e la qualità dei salumi non ne fanno rimpiangere l'assenza!

Torta di rose

Un'altra ricetta tratta dal libro del Bimby! Una torta soffice che si presta a mille varianti (ottima anche la versione con marmellata di fichi) e soprattutto adatta a delle occasioni speciali, grazie alla sua particolarissima forma facilmente porzionabile! Null'altro da aggiungere...tutta da gustare!