Tiramisù (ricetta originale)

Oggi abbiamo deciso di condividere con voi la nostra ricetta del tiramisù, anche se nella versione classica (e dunque non priva di lattosio). Ogni tanto devo accontentare mio marito ed in occasione di una visita di amici stranieri, non ho potuto sottrarmi alla preparazione di uno dei dolci al cucchiaio italiani più famosi al mondo (a proposito, sapevate che ha origine friulane?)

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la foto finale non corrisponde al procedimento poichè dopo un po' di anni
abbiamo deciso di aggiornarla e renderla più carina.

Crema catalana (senza lattosio)

Oggi vi portiamo in Spagna con la ricetta della crema catalana, un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. 

I catalani infatti ne rivendicano l'invenzione e ritengono che sia l'antenata della crème brûlée francese.

La sua preparazione è davvero molto semplice e richiede pochi ingredienti base. Il consiglio è quello di dotarsi del bruciatore alimentare per caramellare lo zucchero sulla superficie e ottenere la crosticina croccante, caratteristica fondamentale della crema catalana.

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Tortino di zucchine

Con l’arrivo dell’estate, le nostre tavole si riempiono di verdure ed insalate, il più delle volte cucinate sempre allo stesso modo, creando noia e monotonia.

Ho così cercato delle ricette nuove su internet ed ho voluto realizzare la mia versione della ricetta del tortino di zucchine che ho visto sul sito di Galbani.

Mi ha colpito il fatto che sia un piatto fresco ed estivo che racchiude in sé la delicatezza delle zucchine a sapori più decisi. Nella variante di Galbani, all’interno del tortino c’erano mozzarella e prosciutto cotto. Io ho optato, invece, per fesa di tacchino (che è più magra) e Galbanino.

La preparazione è molto semplice e può essere gustato sia caldo appena sfornato, che freddo.

Io, poi, perfettamente i linea con la cucina napoletana dove si frigge tutto, ho preferito friggere le zucchine prima di usarle, ma voi potete renderlo anche più “dietetico” semplicemente grigliandole.

Adatto sia come piatto unico, antipasto o contorno in sostituzione alla classica parmigiana di melanzane o come secondo piatto.