venerdì 27 settembre 2019

Blueberries cake (torta ai mirtilli senza lattosio)


Questa torta è un mix tra una charlotte (da cui ho preso ispirazione per il girotorta di savoiardi (rigorosamente fatti a mano seguendo la ricetta di Sal de Riso) e la torta allo yogurt, con cui ho realizzato il sostituto del pan di spagna! Tanta crema chantilly e mirtilli freschi (oltre a quelli contenuti nello yogurt), hanno completato questo dolcetto che può essere utilizzato anche per festeggiare qualche occasione speciale! In casa i mesi dei festeggiamenti sono 2 : marzo ed ottobre e quindi sto iniziando a scaldare i motori per prepararmi alla lunga serie di torte che mi attendono!

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venerdì 20 settembre 2019

Torta soffice al cocco (senza lattosio)


Ultima settimana d'estate, le giornate si stanno accorciando e la routine quotidiana ha già ripreso il sopravvento! Noi preferiamo salutarla con un dolcetto semplice che ne sprigiona tutto il profumo ed il sapore: una torta al latte e farina di cocco soffice soffice e profumatissima!
Non la ricorderò come la migliore estate della mia vita, ma ogni periodo, bello o brutto che sia, merita di essere incorniciato in un ricordo.
Che l'autunno abbia inizio!

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sabato 14 settembre 2019

no-Cheesecake ai lamponi


Vi avevo già parlato della mia attrazione verso tutti gli alimenti "bianchi" di cui mi privo da anni, ma non mi sono mai arresa nella ricerca e nella sperimentazione di nuove ricette che mi consentano di avvicinarmi il più possibile ai cibi a me vietati! Finalmente anche l'ultimo ostacolo è stato superato: i dolci a base mascarpone! Eh si, perchè ci sono alcuni dolci in cui proprio non puoi farne a meno, come le cheesecake! I dolci che più mi attraggono ed incurioscono per la loro versatilità e morbidezza! Vi avevo già parlato di questo prodotto spalmabile vegano di origine scozese con cui ho preparato la no-cheesecake al tiramisù, oggi l'ho sperimentato "plain" in una no-cheesecake con un topping ai lamponi. Ho fatto un blind test e che dire...nessuno avrebbe mai detto che si tratta di un dolce senza proteine del latte!

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lunedì 9 settembre 2019

Torta di albicocche di Merano


Chi ci segue anche su Instagram saprà già che ad agosto abbiamo trascorso qualche giorno in Alto Adige, nella zona di Merano. Oltre ad i piatti tipici tirolesi, che avevamo già sperimentato qualche anno fa (vedi la ricetta dei Canederli), quest'anno ci siamo imbattuti in una sofficissima torta di frutta, nello specifico di albicocche e, come da tradizione, la sua ricetta è diventato il mio personale souvenir dell'estate!

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domenica 1 settembre 2019

no-Cheesecake al gusto tiramisù


Diamo il benvenuto al mese di Settembre con una cheesecake al gusto tiramisù, senza uova crude nè proteine del latte! Finalmente dopo anni sono riuscita a trovare l'alternativa perfetta al mascarpone, ed è una spalmabile a base di cocco, dunque perfetta anche per i dolci! Il risultato è straordinario, il gusto è praticamente identico. In questa versione senza uova è davvero adatta a tutti. Curiosi?
Vi lascio alla ricetta

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