Spaghetti with squids

Ricordate la nostra ricetta di spaghetti con seppioline in umido  che avete tanto gradito?
E' stata molto apprezzata anche dal sito web inglese visitabruzzo.co.uk che l'ha riproposta in varie lingue.

Polpettine fritte

Ieri sera avevo voglia di una cena sfiziosa...allora cosa c'è di meglio che del finger food? Mangi lo stesso quantitativo di un piatto normale ma con maggior soddisfazione! Le polpettine sono perfette come antipasto o come aperitivo perché anche tiepide conservano intatto tutto il loro gusto e...una tira l'altra!

Non è proprio una ricetta dietetica, poiché sono fritte, ma ogni tanto una coccola possiamo anche concedercela :-)

Involtini di tacchino light

Un'alternativa per poter mangiare il petto di tacchino senza sentirsi troppo a stecchetto.
Il petto di tacchino è leggerissimo ed in abbinamento ad un salume magro, come la fesa, e alle verdure, si presta ad essere un piatto estivo molto apprezzato.
La forma degli involtini poi invoglia ancor di più.

Sformato di patate e melanzane

Un modo simpatico di mangiare le verdure è sicuramente quello di prepararle alla parmigiana.

Quando il caldo incombe ed il tempo che si vuole dedicare ai fornelli si riduce, sia la frittura sia la griglia non risultano essere ottimali. Ecco che allora abbiamo deciso di infornare direttamente le nostre verdure...per un risultato gustosissimo!

L'alternanza di patate e melanzane dona al piatto l'aspetto di una lasagnetta...ottima anche tiepida!

Nel caso di assenza di intolleranze è possibile aggiungere della provola, ma il piatto ne perderebbe in leggerezza!

Salame di cioccolato

Oggi vi propongo una delle ricette prese dal libro di cucina di mia suocera: il salame di cioccolato! Adatto come dessert post cena o per merenda, per una festa di bambini o semplicemente come "dolcino" freddo in queste calde giornate estive, in alternativa al gelato. Ovviamente è un dolce che può essere preparato in tutte le stagioni dell'anno e non solo in estate, grazie all'alta reperibilità di tutti gli ingredienti ed alla sua facilità di preparazione.

Frittelle di fiori di zucchine

Ricordate la ricetta delle frittelle con le alghe? Oggi vogliamo proporvi la variante con i fiori di zucchine, di più facile reperibilità ma altrettando gustose. Ci sono due scuole di pensiero in merito: chi le realizza immergendo il fiore intero in una pastella leggera (la mia mamma!) e chi invece preferisce fare una pastella lievitata in cui mescolare i fiori ridotti in pezzettini (io!)

Ecco la nostra versione

Enjoy

Torta Caprese (senza lattosio)

La torta caprese non poteva mancare tra le nostre ricette! Oltre ad essere un buonissimo dolce partenopeo è anche la torta che da sempre accompagna tutti gli eventi più importanti della nostra famiglia quali compleanni, lauree etc..Dopo diverse sperimentazioni, sono giunta a questa  ricetta, a detta di tutti (anche mia) ottima, che nasce dalla fusione tra la ricetta del libro Bimby, la ricetta di un pasticcere di Sorrento...e la mia interpretazione! Pochissima farina per questa torta golosissima a base di mandorle e cioccolato!

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Farfalle integrali con crema di zucchine

La pasta integrale è la mia preferita, poiché non appesantisce ed è ricca di fibre!!

Oggi ho voluto sperimentare un'alternativa alla classica ricetta con le zucchine frullandone una parte ed aggiungendo il basilico che le dona un profumo irresistibile!!

Ottima sia calda sia fredda ( perfetta per le giornate super-calde!!) e adatta agli intolleranti al lattosio

Ghiaccioli di anguria

L'estate abbondantemente arrivata ed il caldo di questi giorni, per chi non è ancora a mare, crea stanchezza e spossatezza. Tutti i medici e programmi nutrizionali consigliano di bere molta acqua e mangiare molta frutta ma....se la frutta la facessimo diventare dei ghiaccioli fatti in casa, buoni gustosi e senza conservanti?
Così oggi vi propongo la ricetta dei ghiaccioli di anguria, adatti soprattutto per chi come me è intollerante al lattosio e non può mangiare gelati!

Fagiolini al sugo con carne tritata

Oggi vi proponiamo una ricetta che è solita farci nostra mamma: fagiolini al sugo con carne tritata, una gustosa alternativa ai fagiolini con patate.