martedì 28 gennaio 2020

Kiwi chia pudding


Anche questa settimana torniamo con l'appuntamento di Light&Tasty a tema Kiwi! Per anni non ho mangiato questo frutto, intimorita dalla sua consistenza pelosa all'esterno e piena di semini all'interno ma poi all'improvviso è scoppiato l'amore e la sua ricchezza di vitamina C lo ha fatto sbalzare in cima alla classifica dei frutti invernali! Oggi ve lo proponiamo in una versione fresca, adatta alla mattina per fare una colazione genuina ed energetica : kiwi chia pudding! Il Chia pudding sta sostituendo negli ultimi atti l'oatmeal e devo dire..con mia grande gioia! E' un budino che si realizza con il solo utilizzo di latte (nel nostro caso bevanda vegetale a base mandorla), semi di chia (dalle tantissime proprietà benefiche, antiossidanti e e ricche di fibre...per questo definito anche superfood) e pochi gr di miele (per una versione vegana basta sostituirlo con dello sciroppo d'acero). L'aggiunta di frutta, sia fresca sia secca ne consente di ottenere diverse varianti (nella rubrica di oggi troverete anche la versione di Franca).
Curiosi?

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martedì 21 gennaio 2020

Pasta con cavolo nero, chili e anacardi


Eccoci al secondo appuntamento di Light &Tasty, questa volta a tema CAVOLI! E' la verdura di stagione che maggiormente troviamo in questo periodo nelle sue mille varianti, che si prestano a diverse preparazione.  Questa settimana ho decido di preparare un primo piatto utilizzando del cavolo nero, con una ricetta tratta da un bellissimo libro inglese intitolato SIMPLE. Pochi ingredienti, ma dai sapori decisi, danno vita a questo primo piatto leggero e colorato.

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lunedì 13 gennaio 2020

Chiffon cake arancia e prosecco


Dei dolci non ci stanchiamo mai...soprattutto se sono leggeri come delle nuvole e profumati! Per una merenda tra amiche ho preparato la mia amata Chiffon Cake questa volta aromatizzata con abbondante scorza d'arancia e prosecco avanzato dalle feste (se nel vostro caso non è avanzato, quale occasione migliore per aprirne una bottiglia!). Un connubio insolito ma ben riuscito!
Con grande piacere vi comunichiamo che siamo entrate nel team di food blogger della rubrica Light and Tasty e che ogni lunedì parteciperemo al menu a tema :-) Con questa ricetta partecipiamo al tema Agrumi di questa settimana.

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lunedì 6 gennaio 2020

Crostata con crema pasticcera (senza lattosio)


La crostata più semplice e buona in assoluto: quella farcita con crema pasticcera! Affondare la forchettina in questo ripieno morbido ti fa fare pace con tutti i sensi! Io la preparo spesso aromatizzando la crema con gli agrumi, ma oggi vi lascio la ricetta della versione base, chiaramente in versione priva di proteine del latte: una frolla all'olio ed una crema all'acqua e tanta tanta fantasia per decorarla!

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