Cappesante al guanciale croccante in preparato di Mirtilli Neri BIO Le Nostre Stelle

In cerca di una ricetta delicata e leggera per una cenetta romantica in due? Che ne dite delle Cappesante al guanciale croccante in preparato di Mirtilli Neri BIO Le Nostre Stelle?

Le Nostre Stelle è la nuova linea di Eurospin dedicata alle eccellenze gastronomiche: Pascoli Italiani, Land, Tre Mulini, Bottega del Gusto, Dolciando, Delizie dal Sole, e altri ancora, insieme per proporti una linea di prodotti di alta qualità dal gusto prelibato. Con Le nostre Stelle Eurospin propone una vasta scelta di piaceri italiani, molti dei quali DOP, IGP, STG, nati per soddisfare le richieste dei clienti più esigenti che cercano prodotti realizzati con attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle materie prime, senza rinunciare alla convenienza. Qualità, tradizione, tipicità, eccellenza nel gusto. Questi valori accomunano i prodotti Le Nostre Stelle, che rappresentano un viaggio senza compromessi tra i piaceri culinari italiani.

A tale proposito, Eurospin si è avvalsa della collaborazione dello chef Marcello Leoni, formatosi ne “Il Trigabolo” di Argenta (FE), 2 stelle Michelin, dove in 9 anni ricopre tutti i ruoli costruendo una forte personalità sia professionalmente che culturalmente, e che ha cucinato alcune ricette ricercate utilizzando i prodotti della linea Le Nostre Stelle.

Ma vediamo come si prepara questa gustosa ricetta.

Ingredienti:

Preparato di Mirtilli Neri BIO Le Nostre Stelle q.b. 

16 cappesante 

8 fette di guanciale stagionato 

2 indivie 

1 noce di burro 

Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare l’indivia a listarelle sottili, cucinarla nel burro fino a quando non sarà dorata. Cucinare le fette di guanciale in una pentola antiaderente al fine di renderle croccanti. Scottare le cappesante sempre in una pentola antiaderente lasciandole rosate all’interno. Nei piatti di portata mettere 4 ciuffetti di indivia brasata ed adagiarvi sopra le 4 cappesante, spezzettarvi sopra il guanciale. Irrorare il tutto a piacere con il preparato di mirtilli neri BIO.

Presentazione di Marcello Leoni from Eurospin Italia on Vimeo.