lunedì 17 gennaio 2022

Vellutata di cavolo cappuccio viola

Dopo una lunga assenza eccoci tornare con la prima ricetta del 2022: una bella vellutata detox e vegana ! Sono stati mesi abbastanza impegnativi, tra quarantene, malanni di stagione e programmi modificati all'ultimo secondo, ma ripartiamo cariche e felici di fare ancora parte del gruppo di Light & Tasty. Il tema della settimana è "Cucinare con i colori" ed ho avuto davvero l'imbarazzo della scelta! Se in estate è la frutta a farla da padrone, in inverno le verdure non solo sono colorate ma permettono di giocare con i colori anche nei piatti. Vi avevo già parlato del cavolo cappuccio e della possibilità di virarne il colore con un semplice trucchetto (risotto con cavolo cappuccio), oggi ve lo propongo nel suo colore naturale, decorato con una bella sfumatura. Curiosi? Scorrete la ricetta e leggete anche le proposte delle mie amiche di rubrica

Enjoy





Ingredienti (per 4 persone):
500 gr di cavolo cappuccio viola
1/2 cipolla dorata
500 ml di latte di avena
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
qualche goccia di succo di limone
sale
pepe
granella di pistacchi (una manciata)

Procedimento:
Rosolare la cipolla ridotta in fettine sottili, in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio.
Aggiungere il cavolo cappuccio, precedentemente lavato e tagliato a listarelle, sale, pepe e lasciar rosolare per circa 10 minuti;




Aggiungere il latte di avena (o di mandorle se preferite) e lasciate cuocere a fuoco lento, coperto, per almeno 15 minuti.
Frullare fino a ridurre a crema.
Prelevare un cucchiaio di crema, mescolarla con le gocce di limone per ottenere la salsina fucsia.
Servire la vellutata irrorata con la crema fucsia e qualche granella di pistacchi




Ecco le altre proposte:

 

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14 commenti:

  1. Bentornata Flavia e buon anno! Ma che bel piatto hai preparato e la salsina fucsia è il tocco da chef, bravissima, un abbraccio :)

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    1. grazie Carla! Tra i buoni propositi del 2022 c'è anche quello di tornare ad essere più costante sul blog :-)

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  2. Bentornata Flavia con questa bella ricetta, molto ben impiattata che invita all'assaggio.
    Un abbraccio e buona settimana.

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  3. Che bello rileggerti! E complimenti per questa deliziosa vellutata buona salutare e coloratissima! Un abbraccio!

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    1. Lericettediannaeflavia17 gennaio 2022 22:06

      Grazie Elena, un abbraccio

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  4. L'idea dei due colori è super fantastica! Questa settimana ricette bellissime!

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    1. Lericettediannaeflavia17 gennaio 2022 22:06

      Concordo! Davvero una bella uscita!!

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  5. Che bello rileggerti :) Questa vellutata è davvero chic, un colore e una presentazione stupenda!
    Buona settimana

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    1. Lericettediannaeflavia17 gennaio 2022 22:05

      Grazie Daniela, un abbraccio ed alla prossima settimana!

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  6. Ma che meraviglia Flavia! Mi sei mancata! le tue ricette mi piacciono sempre un sacchissimoooo! :-)

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    1. Lericettediannaeflavia@gmail.com17 gennaio 2022 22:04

      Grazie Catia:-)

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  7. I colori e la cromaticità in tavola vogliono dire davvero molto, bellissimo piatto :-)

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