Dahl di lenticchie gialle decorticate

 Inizio subito con il premettere che questa NON è la ricetta originale del dahl di lenticchie indiano, poichè si prepara con le lenticchie rosse ed è molto più ricco di spezie, ma mi faceva piacere condividere con voi una ricetta che preparo spesso per me e la mia piccola (essendo adatta fin dall'inizio dello svezzamento) della nutrizionista per famiglie Verdiana Ramina. Questa settimana la rubrica Light & Tasty ci invita a realizzare una "ZUPPA" e le lenticchie per me la rappresentano a pieno! Conoscete le lenticchie gialle decorticate? Arrivano da Colfiorito ed hanno la comodità di non necessitare di ammollo e cuocere in 10 minuti! Aggiungete il latte di cocco e la curcuma per dare un tocco di oriente ed il gioco è fatto!

Enjoy

Ingredienti (per 4):
200 gr di lenticchie gialle decorticate
300 ml di acqua
150 ml di latte di cocco
1/2 cucchiaino di curcuma

sale q.b.

da accompagnare con
320 gr di riso basmati o crostini

Procedimento:

Sciacquare accuratamente le lenticchie e disporle in una pentola assieme all'acqua, al latte, al sale ed alle spezie. Cuocere per circa 10/15 minuti, fino a quando i liquidi si riducono in crema.

In una pentola separata, cuocere il riso basmati in acqua bollente e salata per dieci minuti.

Servire caldo!

Ecco le altre proposte:

Carla: Vellutata di carote e arancia

Daniela: Zuppa di patate dolci e cavolo nero con feta

Elena: Minestra di porri e carote

Franca: Vellutata di barbabietole ai semi di zucca

Milena: Zuppa di aglio di Monticelli d' Ongina

 

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