Auguri di Buona Pasqua a tutti! Anche noi intolleranti al lattosio vogliamo festeggiare con tutte le gustose leccornie della cucina napoletana ed ecco quindi la variante della pizza piena per intolleranti al lattosio con formaggio e raspatura Bella Lodi senza lattosio.
Ingredienti (per diametro 26 cm):
Per la pasta frolla
350 gr. di farina
100 gr. di zucchero
30 gr. di sale
1 pizzico di lievito pan degli angeli
2 uova ( 1 uovo e 1 intero)
120 gr di margarina
1 pizzico di pepe
Per il ripieno:
5 uova
Sale e pepe
100 gr. di salame
100 gr. di cotto
100 gr. di pancetta
formaggio grattugiato fresco Bella Lodi senza lattosio
raspadura Bella Lodi senza lattosio
Preparazione:
Per la pasta frolla:
Mettere a fontana la farina e versare all'interno tutti gli ingredienti.
Impastare il tutto per formare un impasto morbido, formare un panetto uniforme e compatto e metterlo a riposare in frigo circa 1 ora e mezza.
Dopo imburrare una teglia di diametro 26 cm, dividere l'impasto in due pezzi e stendere il primo pezzo con un matterello.
Battere le uova con il formaggio grattugiato ed un po' di pepe e versare nella teglia.
Aggiungere il restante formaggio e tutti i salumi.
Completare con una copertura di raspadura
Stendere l'altro pezzo di pasta frolla e coprire la pizza piena. Spennellarci sopra un po' di uovo ed infornarla in forno a 180* per 20/30 minuti. Controllare che sia dorata e ben cotta.
Ed ora la vostra pizza piena senza lattosio é pronta per festeggiare alla grande Pasqua e Pasquetta.
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Sicuramente è venuta molto gustosa e con quel ripieno non poteva venire diversamente !
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