Dalla Svezia a Napoli: apre il nuovo ristorante Ikea

Inaugura ufficialmente oggi il nuovo ristorante IKEA di Afragola completamente rinnovato con un nuovo layout, nuovi arredi e, soprattutto, nuove ricette e una nuova linea di servizio, con l’obiettivo di migliorare ancor più la qualità del cibo e il servizio ai clienti, che nasce sotto una buona "stella"!
E’ stato Lino Scarallo, chef stellato di Palazzo Petrucci di Napoli, ad inaugurare, infatti, le cucine del rinnovato ristorante dello store di Afragola con una giornata di formazione dedicata alla brigata di cucina dell'IKEA ed un pranzo in anteprima per la stampa di settore nella giornata di ieri.

L'arte culinaria dello chef stellato Lino Scarallo si fonde con la cucina tipica offerta da  IKEA, piatti nutrienti ed essenziali realizzati con ottimi ingredienti, rivisitati da uno dei cuochi campani più eccellenti e ne nasce un connubio vincente tra Napoli e la Svezia.

L’idea di aprire le porte a uno chef esperto come Scarallo non è che l’ultimo tassello di un percorso di restyling che sta interessando l’intera area ristorativa di IKEA Napoli.

IKEA Food prevede l’offerta di menu gustosi e convenienti, e ricchi di alternative sane, preparate con materie prime di origine controllata e responsabili per salvaguardare il benessere delle persone, degli animali e del pianeta, in linea con la strategia aziendale “People and Planet Positive”. Il ristorante di Afragola è stato rinnovato per offrire una migliore esperienza del cibo in IKEA, contribuendo a creare un momento di svago in un ambiente accogliente dove tutti possano sentirsi come a casa.

La strategia commerciale dei prossimi 2 anni "it starts with food" si concentrerà sul food, intendendo anche le cucine, l'arredamento delle cucine e gli accessori quali piatti, bicchieri, pentole, ecc.

L'idea commerciale di Ikea è di offrire una vasta tipologia di arredi a prezzi bassi: design democratico. Ikea vuole democratizzare anche il cibo. Cibo di qualità a prezzi bassi. - dichiara Luigi Monda, customer manager Ikea sin dall'apertura.

L'ambizione di Ikea di lungo periodo è di spingere il resto dei produttori mondiali di cibo ad essere più sostenibili e più democratici!

Il ristorante è stato inaugurato in contemporanea con la nuova mensa dipendenti, attiva tutti i giorni a colazione, pranzo e cena!

Grazie alla collaborazione con Laura Gambacorta, i cuochi e lo staff di cucina del ristorante IKEA hanno partecipato ieri ad una giornata formativa con lo Chef stellato Lino Scarallo, elaborando piatti con i prodotti dell’assortimento IKEA Food. Lino Scarallo è da 8 anni alla guida delle cucine del ristorante Palazzo Petrucci di Napoli con cui nel 2008 ha conquistato la prestigiosa stella Michelin.

Grazie a un investimento totale di circa 1,2 milioni di euro IKEA Napoli ha completamente rinnovato il ristorante che dall’apertura, avvenuta 11 anni fa, ha servito oltre un milione di clienti.

In circa 1000 mq., sono stati allestiti tavoli con 450 posti a sedere con diverse zone dedicate alle esigenze dei diversi clienti: un’area relax più confortevole, una serie di servizi pensati per le famiglie con bambini, oltre ad uno spazio attrezzato con postazioni di ricarica per smartphone e notebook. L’area del bar è stata organizzata con divani e poltrone per una pausa dove consumare un caffè ed un dolcetto comodamente seduti.

Anche la linea di servizio è stata rinnovata con piastre per grigliare carne e pesce e nuove piastre Wok per cucinare al momento la pasta, così che i clienti possano gustare piatti preparati all’istante.

Il ristorante, in stile scandinavo, è stato interamente disegnato dagli interior design interni all'azienda. che hanno carta bianca dalla Svezia sulla realizzazione, unico limite è mantenere lo stile scandinavo. 

Hanno impiegato 3 mesi per realizzarlo, con un 

Come ha dichiarato Lino Scarallo, Ikea ha dei prodotti di qualità che possono avere un' evoluzione. Ha giocato su prodotti singoli, es polpette per dare volti nuovi ai prodotti Ikea, mescolando prodotti svedesi con quelli partenopei per un risultato davvero eccellente, perchè la cucina è cultura !

Ed è così che nella pre apertura riservata alla stampa, ci ha deliziato con un mix di cultura svedese e campana, per farci vivere un bel momento di confronto.

Siamo partiti con un aperitivo di finger food composto da:

Polpette vegetariane con aringa marinata con carote cipolle.

Polpette di manzo con riduzione di mirtillo rosso.

Polpette di pollo con salsa al rafano.

Pane ai cereali con marmellata di mirtillo nero e aringa con aneto.

Rosti di patate con marmellata di bacche polari e salame d’alce.

Pane bianco con crema di formaggio e acciughe.

Pane al sesamo con formaggio erborinato con riduzione di succo di fiore di sambuco.

Aperitivo con succo di mirtillo rosso e prosecco dolce.

Il tutto servito con tanta ‘passion for food’! In cui bisogna aggiungere che le polpette di pollo e le polpette vegetariane sono una novità del mondo Ikea!

Siamo poi passati al pranzo servito, in cui lo schef Scarallo ha davvero superato se stesso.

Abbiamo degustato:

Salmone marinato con misticanza, servito con sidro di mela e pera

Pasta spadellata ai gamberetti servita con birra scura Svedese doppio malto    

Trancio di salmone al profumo di bosco con cima di cavolo, servito con sidro di mele   

 Cheescake ai mirtilli

L’evento è stato organizzato dallo staff IKEA (in primis Luigi Di Monda, Customer Relations Manager IKEA Napoli, Titti Ricciardella, HR Manager Ikea Napoli e Mario Troia, Commercial Restaurant Manager IKEA Napoli)   in collaborazione con le giornaliste Laura Gambacorta e Valeria Grasso.