martedì 21 gennaio 2020

Pasta con cavolo nero, chili e anacardi


Eccoci al secondo appuntamento di Light &Tasty, questa volta a tema CAVOLI! E' la verdura di stagione che maggiormente troviamo in questo periodo nelle sue mille varianti, che si prestano a diverse preparazione.  Questa settimana ho decido di preparare un primo piatto utilizzando del cavolo nero, con una ricetta tratta da un bellissimo libro inglese intitolato SIMPLE. Pochi ingredienti, ma dai sapori decisi, danno vita a questo primo piatto leggero e colorato.

Enjoy




Ingredienti:
200 gr di fusilli
400 gr di cavolo nero
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di curcuma
1 manciata di anacardi
scorza di 1/2 arancia grattugiata
sale e pepe q.b.


Procedimento:
Lavare il cavolo nero eliminando le parti dure e cuocerlo in acqua bollente per 7 minuti.


Scolarlo e strizzarlo per bene prima di tagliarlo grossolanamente con l'aiuto di un coltello.
Fra soffriggere in una padella l'olio con l'aglio ed il peperoncino ed aggiungere il cavolo e la scorza di arancia. Cuocere qualche minuto a fiamma alta, condendo con sale e pepe.




Nel frattempo far bollire abbondante acqua salata con la curcuma e cuocere la pasta come da indicazioni (scolandola un minuto prima di quanto indicato).
Aggiungerla nella padella del condimento e farla saltare per 30 secondi.
Servire caldo con l'aggiunta degli anacardi.


Ecco le altre proposte:

Carla: Crema di cavolfiore e fagioli con pesto
Daniela: Zuppa di cavolo nero e zucca
Elena: Cavolfiore al cartoccio
Milena: Cavolfiori gratinati alla siciliana
Franca: Crema di cavolfiore alle mandorle
Mary: Zuppa con broccolo verde, ceci e zafferano

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14 commenti:

  1. Buonissimo questo condimento Flavia, un piccantino che mi stuzzica molto! Un abbraccio

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  2. Un piatto di pasta veramente gustoso dai sapori decisi e invitanti, una bontà! Un abbraccio e buona settimana.

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  3. sono sicura della bontà di questo piatto, già la cottura della pasta in acqua e curcuma la rende originale, ma poi tutti questi sapori e profumi la rendono davvero unica! un bacione!

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    1. adoro la curcuma ed appena posso la infilo nelle ricette -)

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  4. Squisito questo piatto di pasta Flavia! Poi, la presenza della curcuma e degli anacardi è una vera chicca di bontà!
    Baci,
    Mary

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  5. Dalle mie parti purtroppo questo cavolo è difficile da trovare: non ho mai avuto l'opportunità di cucinarlo anche se lo conosco per averlo assaggiato in Toscana.

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    1. anche a Napoli non si trova facilmente mentre Milano ha una scelta vastissima!!

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  6. Adoro il cavolo nero e ne faccio scorpacciate. Questa pasta arriverà presto anche sulla mia tavola ^_^
    Complimenti!

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  7. Un buon piatto di pasta sano e gustoso!!
    Complimenti e buon fine settimana!

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