lunedì 19 ottobre 2020

Plumcake allo yogurt di soia con pere e mele (senza lattosio)

 Ci siamo assentate dal blog per un breve periodo...e la motivazione è la nascita di Beatrice che mi ha preso le giornate, anche se non ho mai rinunciato a preparare qualcosa di buono (mi risulta più difficile accendere il pc! Oggi torniamo per la rubrica light&tasty con un dolce da credenza prettamente autunnale, a base di mele e pere, con dello yogurt nell'impasto che lo rende morbidissimo! Un plumcake alto e soffice che può essere arricchito con tanta frutta!! Per le altre ricette della rubrica a tema YOGURT, scorrete la ricetta

Enjoy




Ingredienti:

300 gr di farina 00
2 vasetti di yogurt bianco (di soia)
180 gr di zucchero semolato
90 ml di olio di semi di girasole
3 uova
2 mele
3 pere
cannella
succo di limone
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Lavare, sbucciare e ridurre a dadini le mele e pere e tenerle da parte, irrorandole con il succo di mezzo limone.



Sbattere le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, fino a quando non risulta spumoso. Aggiungere la farina, l'olio e lo yogurt e mescolare per altri 2/3 minuti. Infine aggiungere la frutta e due cucchiai abbondanti di cannella. Versare in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno ed infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Lasciar intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo.




Ecco le altre proposte:
Catia: Scones allo yogurt dolci, ma anche no

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13 commenti:

  1. Anch’io sono intollerante al lattosio una porzione anche per me sarebbe perfetta😋

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    1. nessuna rinuncia al gusto nonostante le intolleranze ;-) te la manderei volentieri

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  2. Squisito il tuo plumcake da gustare sia per colazione che per merenda.
    Ancora tante congratulazioni per la nascita della tua Beatrice, un abbraccio e buona settimana.

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  3. Spesso sostituisco in molte torte, il burro con lo yogurt: ne guadagnano sempre in morbidezza!

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    1. assolutamente!!! Io poi uso diverse varianti: soia, mandorla, riso e cocco!

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  4. Ciao Flavia! Che bello questo plumcake! si sente il profumo da qui :-D Ma sai che lo yogurt di soia non l'ho ancora mai provato? è una lacuna che devo colmare al più presto vista la bellezza di questo tuo plumcake!

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    1. devi assolutamente rimediare...vedrai che non ne rimarrai delusa (ti consiglio di non partire con la Valsoia...ma ci sono molte altre marche naturali che li realizzano davvero buoni!)

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  5. Un plumcake adorabile, molto goloso ^_^
    Un bacino alla piccola Beatrice <3
    Buona settimana

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    1. Grazie Daniela, do un bacino alla piccola da parte tua :-)

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  6. ottimo questo dolce, ideale per la colazione, ma anche per una merenda speciale! un salutino a Beatrice, la nostra piccola mascotte!

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    1. grazie Elena, eh si! d'altronde mi assiste durante le preparazioni ;-)

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  7. Che meraviglia il tuo plumcake Flavia, mi piacerebbe tanto averlo per la mia colazione domani! Mi piace tanto anche l'utilizzo dello yogurt alternativo...Bravissima!
    Baci a te e alla piccola Beatrice,
    Mary

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