sabato 26 ottobre 2013

Lasagna zucca e salsiccia (senza lattosio)


Uno degli ingredienti più utilizzati dell'autunno, dal colore caldo e dolciastro...ma allo stesso tempo il simbolo della festa più mostruosa dell'anno: la zucca!!! Io la adoro semplicemente lessata con il riso o alla griglia, ma oggi voglio proporvi un'alternativa: ecco una saporitissima lasagna da preparare per la cena di Halloween o semplicemente in una serena domenica d'autunno.
Pochi ingredienti per una esplosione di gusti!




Ingredienti
400 gr di sfoglie di pasta per lasagna secca
500 gr di zucca mantovana
200 gr di salsiccia di suino (circa 3 salsicce)
1/2 cipolla bianca
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 bicchierino di vino bianco

per la besciamella
500 ml di latte di Kamut *
50 gr di farina 00
50 gr di margarina
1 pizzico di noce moscata
sale e pepe q.b.


priva di lattosio
* il latte di Kamut o di Riso sono delle ottime
alternative vegetali al latte vaccino. Preferisco il loro utilizzo nella preprazione
di salse, creme e purè poichè hanno un sapore meno intenso della soia.

Procedimento
preparare la besciamella

con bimby:
versare nel boccale tutti gli ingredienti (farina, margarina, noce moscata, latte) e cuocere per 15 min a 90° vel 4

Senza bimby:
Mettete in un pentolino la margarina, fatela sciogliere e aggiungete la farina setacciata  facendo cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare. 

A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete  il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. 
Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire e aggiungete un pizzico di noce moscata. Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.



Pulire la zucca, tagliarla a dadini piccoli e disporla in una ciotola.
Rosolare la cipolla tritata in padella con l'olio ed un cucchiaio di acqua ed aggiungere la zucca, un abbondante bicchiere d'acqua e lasciar cuocere a fuoco medio con coperchio per circa 15 minuti. Salare e pepare.

In una padella separata rosolare le salsicce private di budello in un cucchiaio di olio per quache minuti, sbriciolarle ed aggiungere il bicchierino di vino bianco. Cuocere per qualche minuto
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A questo punto siamo pronti per l'assemblaggio:
spalmare due cucchiai di besciamella sul fondo di una teglia quadrata;
Disporre due sfoglie (io ho usato quelle che vanno direttamente in forno, diversamente, sbollentarle come da indicazioni riportate sulla confezione);

coprire con metà ripieno;
disporre nel verso opposto le altre due e ripetere l'operazione.
Sull'ultimo strato di lasagne, disporre la besciamella e cospargere con il rimanente ripieno

Infornare per 20 minuti a 200° coperta con la carta stagnola


Questa ricetta partecipa al contest di Halloween della Sarchio.


Ed al contest di deliziandovi:
Con questa ricetta partecipiamo alla 1ª edizione del concorso Tiendeo "Ricette di Stagione"


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4 commenti:

  1. Ottimo piatto, ottima ricetta! Adoro le lasagne, adoro la salsiccia... il risultato è assicurato!

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    1. grazie Fabio! quando gli ingredienti sono buoni il piatto non può che riuscir bene :-)

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  2. Ha un aspetto davvero invitante!!! Viene voglia di mangiarla solo a guardarla. Volevo farti i complimenti anche per il blog molto allegro e colorato. Mi iscrivo volentieri tra i tuoi followers. Sono un'appassionata di cucina e ho aperto da poco un mio blog. Se ti va di farci un salto e ricambiare ti lascio il mio indirizzo.
    http://conpaolaincucina.blogspot.it
    A presto!!!

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    Risposte
    1. Grazie Francesca, ci fa piacere ricevere i complimenti da chi ha la nostra stessa passione! Benvenuta nel mondo delle food blogger :-) Ti seguiamo con piacere anche noi! A presto :-)

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Grazie per i vostri dolcissimi commenti!