Pane fatto in casa

Dopo un lungo periodo di assenza...siamo tornate!! Il lavoro intenso e 10 giorni di vacanza al mare ci hanno portate lontane dal nostro blog, ma siamo pronte a ripartire con nuove, semplicissime ricette, tutte da gustare!

Oggi vi presentiamo il "pane cafone", termine con il quale viene prodotto un pane dalle nostre parti (molto famoso quello di S. Sebastiano al Vesuvio), la cui caratteristica è una crosta super fragrante all'esterno ed una mollica compatta e soffice all'interno, oltre alla super resistenza (resta morbido almeno 3/4 giorni).

Ricetta ideala dal nostro papà che ha spopolato durante le vacanze...non si faceva a tempo a sfornarlo che già finiva!

Ingredienti:

200 gr di farina 00

150 gr di semola di grano duro

150 gr di farina integrale

5 gr di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di sale

acqua q.b (200 gr circa)

privo di lattosio
adatto ai vegetariani

Procedimento:

mescolare in una ciotola le tre farine;

Aggiungere acqua, sale e lievito ed impastare fino ad ottenere un panetto elastico

Lasciar lievitare dalle 3 alle 4 ore (più lievita più buono è..ma con questo caldo ne bastano anche 3)

Dopodichè, con le mani infarinate, formare 3 filoncini lunghi ed abbastanza schiacciati (per facilitare la cottura all'interno) e disporli all'interno di una placca da forno (nè oliata nè infarinata)

Cuocere per 35 minuti a 250°, forno statico e...gustare tutta la fragranza!!!
Attenzione non mangiarli caldi perchè rischiereste di firnirli subito!!!

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