Polpette di piselli e patate

 Ultimamente siamo un pochino latitanti sul blog, ma cerchiamo di saltare poche uscite della rubrica LightandTasty poichè è un progetto a cui ci teniamo molto.
Questa settimana il tema è ancora una volta primaverile: i piselli. Amo il colore verde di questi legumi e mi piace sperimentare varie consistenze. Per questa ricetta ho deciso di ridurli in purea per uniformarli alla consistenza delle patate e ricavarne delle simpatiche polpettine da gustare come antipasto. La cottura al forno le rende leggere ma ugualmente croccanti all'esterno. Perfette anche per l'alimentazione dei bambini

Enjoy

Ingredienti:
200 gr di piselli
400 gr di patate 
2 uova
mix erbe aromatiche 
olio extra vergine d'oliva
pangrattato
sale
pepe

Procedimento:

Cuocere le patate in acqua bollente con tutta la buccia, fino a che la forchetta entra senza difficoltà.

Pelare e schiacciare con uno schiacciapatate.

Sbollentare i piselli in acqua salata per una ventina di minuti e frullarli con un mixer ad immersione, riducendoli in purea.

Mescolare patate, piselli, uova ed erbe aromatiche (salando e pepando) e ricavare delle polpettine con le mani , di circa 5 cm di diametro, da passare nel pangrattato.

Disporle su una leccarda ricoperta di carta da forno ed irrorare con olio d'oliva.

Infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti.

Gustare tiepide

Ecco le altre proposte:

Carla: Torta salata con piselli e salmone

Daniela: Quadretti all'uovo con i piselli

Elena: Pollo con funghi e piselli in crosta

Franca: Torta salata fredda ai piselli

Milena: Patate farcite con robiola e piselli
 

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