Pane di semola fatto in casa

Sono giorni che ci siamo assentate dal blog, perchè è come se le nostre vite si fossero improvvisamente arrestate ed assistiamo con sgomento all'avanzare di questo virus misterioso che sta coinvolgendo tutto il mondo e mietendo vittime. Quanti film abbiamo visto in cui si ipotizzavano pandemie, rivoluzioni del pianeta...ma mai mi sarei aspettata di vivere questa situazione. Improvvisamente ci siamo trovati a dover arrestare la nostra corsa, a rinunciare agli abbracci dei cari, a stravolgere le nostre vite...lo dico non per lamentarmi perchè il nostro "sacrificio" è un minimo sforzo in confronto a quanto stanno facendo i medici ed il personale ospedaliero.

Traiamo il buono da questa situazione e mettiamo le mani in pasta, per poter ridurre gli sprechi ed evitare di uscire di casa! Dopo una lunga ricerca ho finalmente trovato la formula perfetta del pane che piace a me, e non posso non condividerla

Enjoy

Celiachia e pane fatto in casa

Negli ultimi anni sono sempre più le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine, molte anche con sintomi latenti non facilmente riconoscibili. Secondo l'AIC (Associazione Italiana Celiachia)  la celiachia è una malattia al femminile: le italiane che ne soffrono sono il doppio degli uomini, circa 400.000 pazienti che però nel 70% dei casi ancora ignorano di non tollerare il glutine. 

L'attenzione alle donne è giustificata dai numeri: dei circa 600.000 casi stimati di celiachia presenti nella popolazione italiana, dove l'incidenza della patologia è pari all'1 %, ben due su tre riguardano il sesso femminile. Sono circa 400.000 le italiane che potrebbero avere o sviluppare la celiachia contro 200.000 uomini, ma in entrambi i sessi le diagnosi sono tuttora poche, circa 180 mila, nonostante crescano del 10% circa ogni anno. 

Ed ancora oggi l'unica terapia disponibile è la dieta anti-glutine, sia per i celiaci che per gli intolleranti al glutine.

Ciò non vuol dire rinunciare al pane o alla pasta, ma semplicemente ricorrere a degli ingredienti "speciali".

Ed è così che noi ci siamo divertite a realizzare il pane fatto in casa!

Pane fatto in casa

Dopo un lungo periodo di assenza...siamo tornate!! Il lavoro intenso e 10 giorni di vacanza al mare ci hanno portate lontane dal nostro blog, ma siamo pronte a ripartire con nuove, semplicissime ricette, tutte da gustare!

Oggi vi presentiamo il "pane cafone", termine con il quale viene prodotto un pane dalle nostre parti (molto famoso quello di S. Sebastiano al Vesuvio), la cui caratteristica è una crosta super fragrante all'esterno ed una mollica compatta e soffice all'interno, oltre alla super resistenza (resta morbido almeno 3/4 giorni).

Ricetta ideala dal nostro papà che ha spopolato durante le vacanze...non si faceva a tempo a sfornarlo che già finiva!