Platessa in crosta di patate

Un classico tra le ricette della nostra famiglia! L'accoppiata pesce+patate la trovo divina, se poi la devo sottoporre a quel "bimbo" che mi è accanto da un po', che non ne vuole sapere di spinare e preoccuparsi di cosa mettere in bocca, ecco che un filetto già pulito di platessa torna utile! Il segreto del piatto sta nel tagliare le patate sottilissime, in modo che in superficie risultino delle chips croccanti ed allo stesso tempo, quelle sul fondo, si sciolgano insaporendo il pesce! Basta poco :-)

Ingredienti (per 2):
2 filetti di platessa spinati
2 patate medie
sale
pepe
erba cipollina
olio extra vergine d'oliva

privo di lattosio

Procedimento:
Pelare le patate, lavarle e affettarle in sfoglie sottilissime;
Ricoprire una teglia con carta forno, disporre sul fondo metà delle patate, creando un letto uniforme, salare e pepare ed irrorare con un filo d'olio;

adagiare i filetti di platessa (senza sovrapporli) e condirli con sale, pepe ed erba cipollina;

completare con uno strato uniforme di patate (sempre salando, pepando ed irrorando con olio).
Infornare in forno caldo a 180° per 25 minuti ed azionare il grill per ulteriori 5 minuti

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