Tartine avocado e salmone

L'antipasto più veloce e sfizioso al mondo è sicuramente costituito dalle tartine! Oggi ve le presentiamo con una salsa 100% vegetale, un po' esotica e molto simile al guacamole: per i non amanti della più classica maionese, armatevi di avocado e l'aperitivo è servito! L'abbinamento con il salmone è semplicemente perfetto :-)

Ingredienti:
2 fette di pane in cassetta integrale
1 avocado ben maturo
succo di 1/2 limone
1/2 scalogno
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
3 fette di salone affumicato
erba cipollina
sale

Procedimento:
Sbucciare l'avocado, tagliarlo a fettine e frullarlo con sale, olio, limone e scalogno fino ad ottenere una crema omogenea;

Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale

Tagliare il pane a cassetta in quadrati, spalmare la crema di avocado ed adagiare il salmone.
Guarnire con erba cipollina

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