Torta californiana

Per salutare l'estate che è appena finita, abbiamo deciso di preparare una torta colorata e fresca dalle origine americane: la torta california! La base è un misto tra una frolla ed un pan di spagna (chiamata anche base per crostata morbida) mentre la farcitura superficiale è a base di frutta fresca. Un tocco di creatività nella decorazione renderà la vostra giornata migliore ;-)

Ingredienti (diam 23)
75 gr di burro
75 gr di zucchero
2 uova
150 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di latte
1 pizzico di sale

crema pasticcera
2 tuorli
50 gr zucchero
15 gr di farina
250 ml di latte
1 bustina di vanillina

per decorare
frutta a scelta
gelatina per dolci

Procedimento:
imburrare una tortiera da crostata
con bimby
inserire nel boccale burro e zucchero ed amalgamare per 1 min a vel 4;
aggiungere i tuorli e montare fino ad ottenere un composto cremoso per 4 min a vel 3/4
aggiungere dal foro la farina, il latte ed il sale e mescolar per un altro minuto sempre a vel 4;
infine aggiungere il lievito ed amalgamre per 30 sec a vel 2;
versare il composto nella tortiera ed infornare in forno caldo statico per 15 minuti a 180°

nel frattempo preparare la crema pasticcera versando tutti gli ingredienti nel boccale e cuocendo per 9 min a 90° vel 4;

Una volta sfornata la torta, lasciarla raffreddare bene, ricoprirla di crema e decorarla a piacere con la frutta. Io ho scelto mirtilli, lamponi e kiwi per un aspetto estivo :-)


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