Torta a scacchi

Un'idea carina per una torta di compleanno? La torta a scacchi! Al taglio lascerete tutti i vostri ospiti a bocca aperta...pronta ad assaporare un mix di pan di spagna allo yogurt e crema pasticcera al cacao! Io che adoro la semplicità, ho preferito decorarla con ciuffetti di panna bianca e gocce di cioccolato, ma l'uso di coloranti alimentari vi consentirà di realizzare dei veri e propri capolavori.

Ingredienti:

pan di spagna chiaro

150 gr di farina 00

2 uova

125 gr di zucchero

60 gr di yogurt bianco

60 ml di latte scremato

50 ml di olio di semi

1/2 bustina di lievito per dolci

pan di spagna scuro

120 gr di farina 00

2 uova

125 gr di zucchero

60 gr di yogurt bianco

60 ml di latte scremato

50 ml di olio di semi

30 gr di cacao amaro

1/2 bustina di lievito per dolci

farcitura

1 uovo

20 gr di farina 00

50 gr di zucchero

250 ml di latte intero

15 gr di cacao amaro

2 cucchiai di panna montata

per decorare

300 ml panna da montare

gocce di cioccolato

Procedimento:

Preparare i due impasti separatamente.

La procedura è la stessa, quindi va ripetuta due volte:

con bimby

versare nel boccale in cui si è montata precedentemente la farfalla, le uova e lo zucchero e montare per 5 minuti a vel 3;

aggiungere olio, latte e yogurt e mescolare per 20 sec a vel 3;

con lame in movimento a vel3, versare dal foro farina e lievito e mesclare per altri 10 sec a vel 3;

versare in uno stampo da 18 cm precedentemente imburrato ed infarinato

Infornare a 180° per 30 minuti.

Una volta sfornato, lasciar raffreddare e poi livellare la superficie con l'aiuto del filo di ferro per dolci.

Nel frattempo preparare la crema per la farcia:

montare la panna bella ferma e conservare in frigo. Versare tutti gli altri ingredienti nel bimby e cuocere per 7 minuti a 90° vel 4. Una volta raffreddata la crema, amalgamare due cucchiai di panna montata per renderla più cremosa.

A questo punto siamo pronti per la composizione:

con l'aiuto del ferro per suddividere le torte, livelliamo la superficie dei due pan di spagna in modo tale da eliminare la cupoletta e successivamente suddividiamoli in due parti, in modo da ottenere 4 dischi in totale.

Con l'aiuto di due coppapasta di dimensioni concentriche (ma se non li avete, creare delle forme con la carta), tagliate i pan di spagna in modo da ottenere per ciascun disco 3 anelli (vedi foto).

Sul piatto da portata, alternare gli anelli in modo da avere una prima base costituita da un anello bianco, uno nero ed uno bianco. "bagnare" il pan di spagna con una velocissima bagna preparata con acqua e zucchero (sciolto leggermente sul fuoco) e farcire con uno strato sottile di crema.

Sovrapporre il secondo "disco" alternato (che avrà dunque anello nero, uno bianco ed uno nero) e così via fino all'ultimo strato che non andrà ricoperto di crema.

Per decorare io ho scelto di utilizzare solo panna montata e gocce di cioccolato, ma lasciate libera la fantasia!

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