martedì 25 giugno 2019

Torta estiva di frutta e yogurt (senza lattosio)


Una torta estiva, che mi piace definire anche "svuotafrigo"! se avete della frutta che sta maturando troppo in fretta e sapete che non riuscite a mangiarla da lì a poco, potete utilizzarla per preparare questo dolce da colazione velocissimo e morbidissimo. In questo caso avevo albicocche e pesche, ho aggiunto dello yogurt alla mandorla e in pochi minuti la mia torta era pronta!

Enjoy






Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco (noi alle mandorle)
170 gr di farina 00
30 gr di fecola di patate
140 gr di zucchero di canna
2 uova a temperatura ambiente
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
3 pesche
3 albicocche

Procedimento:
Iniziare a mescolare in una ciotola lo yogurt, con le uova e l'olio, aiutandosi con una spatola.
Aggiungere piano piano lo zucchero, le farine ed infine il lievito, mescolando energicamente per evitare grumi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la polpa delle albicocche e versare in uno stampo da 22 cm, precedentemente oleato.
Decorare la superficie con le fettine di pesche (lasciate la buccia per un effetto più scenografico) ed infornare a 170° per 50 minuti.

Lasciar raffreddare bene prima di sformare e...gustare!!

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11 commenti:

  1. Adoro queste torte estive che profumano di frutta e sono perfette per una colazione d'estate magari sotto un bel pergolato profumato. Buona giornata

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    1. qui manca il pergolato...a la temperatura estiva c'è tutta!! Grazie e buona giornata anche a te

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  2. Ma che buona questa torta svuotafrigo, un'idea utilissima! bacione

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  3. Amo le torte estive alla frutta e l'idea dello yogurt alle mandorle mi piace moltissimo. Baci

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    1. lo preferisco a quello di soia ...aggiunge profumo a qualsiasi dolce! un bacio

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  4. Adoro queste torte con la frutta. Mi segno la ricetta per provarla appena possibile ^_^
    Grazie!
    Un bacio

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  5. che delizia, ho tutti gli ingredienti in casa, provvedo a farla. Baci Sabry

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