Polpettine al Varoma con salsa di carote

Questa settimana la rubrica LightandTasty ha come tema la cottura a VAPORE. Devo essere onesta, non la utilizzo tantissimo, se non per preparare i ravioli cinesi o il salmone (che risulta meno grasso). Grazie al Bimby però c'è sempre la possibilità di mettersi in gioco e per una cena leggera ho deciso di preparare delle polpettine e sperimentarne la cottura al Varoma. La comodità del Bimby sta nel poter preparare contemporaneamente anche un contorno nel boccale ed è così che in meno di 40 minuti possiamo servire in tavola una cena leggera e gustosa, senza sporcare molto!

Enjoy

Ingredienti:
300 gr di macinato di bovino
3 fette di pane con mollica
1 uovo
prezzemolo
sale 
pepe
2 carote
400 ml di acqua
1/2 dado vegetale
80 ml di vino bianco

1 cucchiaio raso di farina

Procedimento:

con Bimby

Preparare le polpette amalgamando la carne con il pane (leggermente ammorbidito nell'acqua), l'uovo, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Preferisco fare questa operazione a mano poichè mi regolo con il pane ad occhio (la proporzione deve essere 2/3 carne ed 1/3 pane). Formare delle palline di circa 6 cm di diametro e disporle nel vassoio del Varoma.

Inserire nel boccale del Bimby le carote pelate e ridotte a pezzettoni, l'acqua, il vino ed il dado e scaldare per 8 minuti a 100° vel. cucchiaio. Aggiungere il Varoma e procedere con la cottura per 30 minuti a temperatura Varoma , vel. cucchiaio.

Togliere il Varoma, aggiungere nel boccale un cucchiaio di farina, continuare la cottura ad 80° per 3 minuti a vel 4 ed infine frullare per 10 sec a vel turbo.

Servire le polpettine ricoperte con la salsina ed accompagnare con una bella insalatina.

Ecco le altre proposte:

Carla: Tartine di mare al pesto di erbe

Catia: Naselli al vapore aromatico

Daniela: Muffin cotti al vapore con uvetta

Elena: Cavoletti di Bruxelles all'arancia

Franca: Sardine al vapore

Mary: Verdure miste al vapore

Milena: Fagottini al vapore di sfoglia di riso con gamberi, porri e cipollotti

 

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