Casatiello napoletano (senza lattosio)

Ed ecco anche il Casatiello senza lattosio, con i formaggi naturalmente senza lattosio di Bella Lodi. Il rustico napoletano, indiscusso re della Pasquetta fuori porta, non può mai mancare sulle tavole di noi napoletani! Essendo un concentrato di salumi e formaggi, abbiamo dovuto studiare una soluzione alternativa per poterlo gustare in serenità! La ricetta originale prevede l'uso dello strutto, ma noi preferiamo usare l'olio, per sentirci meno in colpa!

Se invece non avete intolleranze, qui trovate la versione TRADIZIONALE

Enjoy

Pizza piena (senza lattosio)

Auguri di Buona Pasqua a tutti! Anche noi intolleranti al lattosio vogliamo festeggiare con tutte le gustose leccornie della cucina napoletana ed ecco quindi la variante della pizza piena per intolleranti al lattosio con formaggio e raspatura Bella Lodi senza lattosio.

Pizza di Pasqua o torta Umbra di Pasqua

Per una pasqua BIO, vi proponiamo la pizza di Pasqua, conosciuta anche come torta Umbra di Pasqua, realizzata con la farina biologica Russello di Ecor.
La ricetta è molto simile a quella del casatiello Napoletano, con la differenza che la torta Umbra è più leggera e non prevede l'aggiunta della sugna.

Pan dolce di Pasqua

 Altra ricetta pasquale BIO realizzata con la farina biologica percia sacchi di Ecor: il Pan dolce di Pasqua, ricetta tradizionale romagnola.

Zuppa di cozze alla napoletana

Nella tradizione napoletana, il giovedi santo si è soliti mangiare la zuppa di cozze, un piatto ricco che vede come protagoniste indiscusse le cozze insieme ad altri ingredienti quali polpo, gamberi e seppie, insaporiti con pomodori, aglio e prezzemolo.
Il piatto và gustato con accompagnamento di pane secco, crostini o freselle, per assaporarne al meglio il sapore.

Torta Pasqualina BIO

Per una Pasqua all'insegna del BIO, vi proponiamo la classica Torta Pasqualina realizzata con la farina Bio Timilia di Ecor.

Questa torta originaria del XV secolo, è una famosa specialità genovese, chiamata così perchè si usava (e si usa) prepararla e mangiarla soprattutto a Pasqua.

La tradizione vuole che i fogli di pasta che compongono la torta Pasqualina siano esattamente 33, in ricordo degli anni di Gesù. Noi però vi proponiamo una variante più primaverile decorata con dei fiorellini.