Ricetta Babà al rum

Come prima ricetta del blog, non poteva mancare il Babà Napoletano, famoso in tutto il mondo per la sua bontà. Si tratta di un dolce dalla difficoltà media, ma con lunghi tempi di preparazione.

Quindi, se avete intenzione di prepararlo, munitevi di tanta pazienza ed i vostri sforzi saranno ripagati!

--> Ingredienti per 6 persone:

300 gr. di farina

45 gr. di zucchero

4 uova

100 gr. di burro morbido o margarina

1 cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

Preparazione:

Mischiare le uova con lo zucchero, il lievito ed il burro. Successivamente unire la farina ed il sale e impastare.

Quando l'impasto è ben amalgamato, lasciare lievitare per 30 minuti.

Dopo 30 minuti, lavorare di nuovo l'impasto per circa un minuto.

Sistemarlo nello stampo per il Babà, lasciarlo lievitare per circa un'ora fino a quando non avrà raddoppiato il volume.

Cuocere in forno caldo a 220° per 10 minuti e 180° per 15 minuti.

Preparare lo sciroppo:

Ingredienti per lo sciroppo:

550 gr. di acqua

250 gr. di zucchero

250 gr. d rum

scorza di un limone non trattato

Preparazione:

Versare in un pentolino l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone (solo la parte gialla), cuocere a fuoco lento a 60° senza fare arrivare all'ebollizione.

Dopo circa 1 minuto, togliere la scorzetta di limone e versare il rum.

Con questo sciroppo, inzuppare più volte il babà, appena sfornato ed ancora caldo, usando tutto lo sciroppo e facendo attenzione a coprire tutto il dolce, specialmente i laterali che sono più duri.

Servire a piacere così com'è oppure con panna montata e fragole.

Buon appetito!

Anna

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