Sanguinaccio

Siamo negli ultimi giorni di Carnevale e nella tradizione napoletana si é soliti accompagnare le chiacchiere con il Sanguinaccio, una sorta di cioccolata semi liquida così chiamata perché originariamente preparata con l'aggiunta del sangue di maiale.

Il nostro sanguinaccio é stato preparato ovviamente senza il sangue di maiale (anche perché da qualche anno é stato proibito il suo utilizzo) e con l'utilizzo di una bevanda vegetale per renderlo adatto agli intolleranti

Enjoy

Ingredienti:
1/2 litro di latte di mandorle
250 gr. di zucchero
40 gr. amido di mais
100 gr. cacao amaro
80 gr. cioccolato fondente
20 gr. di margarina
1 pizzico di vanillina
1 pizzico di cannella
1/2 bicchierino di liquore strega
80 gr. gocce di cioccolato

Preparazione

con il Bimby

Mettere nel boccale il cioccolato fondente utilizzando le lame in movimento: 20 secondi velocità 8.

Unite il latte, l'amido di mais, lo zucchero, la margarina, il cacao, la vanillina e la cannella. Mescolare per 15 minuti velocità  4 a 90°.

Versare in un recipiente e far raffreddare.

Quando è freddo, versare delle scagliette di cioccolato fondente e canditi a piacere e mescolare, in modo tale che le scagliette non si sciolgano e restano dei pezzettini di cioccolato nel mezzo.

Servire in bicchierini o coppette in accompagnamento alle chiacchiere.

Buon carnevale.

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