giovedì 30 aprile 2015

Crema pasticcera senza latte


Periodo di compleanni e di preparazione di torte ma...come preparare la crema pasticcera senza usare il latte in modo tale che possano mangiarla anche gli intolleranti al lattosio?
Un'idea potrebbe essere usare il latte di soia oppure il latte di riso, noi però puntiamo alla preparazione di una crema più leggera fatta con l'acqua! Esatto, l'acqua al posto del latte. Vi assicuro che il risultato è ugualmente ottimo!
Ecco a voi il procedimento

Enjoy







Ingredienti:
500 ml di acqua
65 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero semolato
3 tuorli medi
scorza di limone o in alternativa bicchierino di limoncello


Procedimento:
In una casseruola mettere lo zuccheri ed i tuorli e mescolare con un cucchiaio di legno fino al completo assorbimento dello zucchero


Aggiungere la fecola di patate e continuare a mescolare affinché venga anch'essa completamente assorbita dal composto, che dovrà risultare omogeneo


Versare un po' di acqua ed iniziare a mescolare in modo da sciogliere perfettamente il composto evitando di creare grumi


A questo punto aggiungere tutta l'acqua, versare all'interno la scorza di limone e mettere su fuoco lento


Continuare la cottura mescolando continuamente fino a quando la crema non inizierà ad addensare. Ci vorranno all'incirca 6-7 minuti.
Lasciarla raffreddare con la pellicola a contatto per evitare di far formare la crosticina in superficie e...sbizzarrirsi nelle farcitura di ottimi dolci!!



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3 commenti:

  1. Sicuramente anche con acqua non è di meno è un alternativa per chi ha problemi di salute e non può mangiarlo !

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  2. Ho fatto una crostata mettendo questa crema come ripieno: un totale fallimento, non sa di nulla se non di acqua, consiglio di cambiare ricetta

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  3. LericettediAnnaeFlavia21 febbraio 2022 15:14

    mi spiace leggere questo commento poichè è una crema che utilizziamo da anni ed è sempre stata apprezzata da tutti (sia all'interno di torte sia di crostate). Va chiaramente aromatizzata con agrumi o vaniglia

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