Bundt cake speziata

Il profumo di arancia e cannella fa subito Natale poichè presente in tutti i mercatini sparsi in giro per l'Europa! Quest'anno ho decido di racchiuderli in un dolce soffice soffice, di origine americana, adatto sia per la colazione sia per la merenda. Si tratta di una bundt cake, naturalmente priva di lattosio, aromatizzata con cacao, arancia e mix di spezie e decorata con una ganache al cioccolato fondente! Velocissima da preparare, vi farà fare un figurone!!

Enjoy

Ingredienti:
190 gr di farina 00
180 gr di zucchero di canna
30 gr di cacao amaro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di mix di spezie (cannella, chiodi di garofano, zenzero)
scorza di arancia non trattata
110 ml di olio di semi
90 ml di acqua tiepida
30 ml di succo di arancia

per decorare
100 ml di panna vegetale
100 gr di cioccolato fondente
20 gr di miele
ribes freschi


Procedimento:
Grattugiare la scorza dell'arancia e ricavare i 30 ml di succo

In una ciotola capiente, mescolare con l'aiuto di una frusta, le uova con lo zucchero e la scorza di arancia (non deve montare ma mescolare solo qualche secondo); aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene il composto.
Versarlo in uno stampo da 20 cm di diametro ed infornare in forno statico per 30 minuti a 170°

Nel frattempo che si raffreddi, preparare la ganache al cioccolato:

in un pentolino versare la panna ed il miele ed iniziare a scaldare. Aggiungere il cioccolato ridotto in pezzetti e mescolare fino al completo scioglimenti. Non portare il composto a bollore ma lasciarlo raffreddare per farlo addensare leggermente.

A questo punto non ci resta che sfornare la nostra bundt cake, versare sulla superficie la ganache e decorare con i ribes freschi!

backstage di una fotografia...Virginia è sempre con noi!!!

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