Treccia alla cannella (senza lattosio)

Ci assentiamo per qualche giorno dai social per festeggiare questi giorni con i nostri cari, ma vi lasciamo una bellissima ricetta, perfetta per la colazione: si tratta di una treccia lievitata, aromatizzata alla cannella, morbidissima ed anche abbastanza veloce da preparare.
Tutti gli ingredienti sono reperibili senza lattosio (burro vegetale, latte di riso) ed il pochissimo zucchero la rendono perfetta per tutti

Buone feste

Enjoy

Ingredienti:
per l'impasto
300 gr di farina manitoba
1 uovo
1 cucchiaino di miele
30 gr di burro vegetale
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
12 gr di lievito di birra fresco
120 ml di latte di riso

per la farcia
100 gr di burro vegetale
50 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella

Procedimento:
con Bimby
Versare tutti gli ingredienti nel boccale ed impastare per 30 sec a vel 4 e per 1 minuto a velocità Spiga

Disporre l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare in forno spento, con luce accesa, coperto da uno strofinaccio , fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo preparare la farcia, mescolando con un cucchiaio gli ingredienti

Disporre l'impasto su di una spianatoia (nel nostro caso il comodissimo tappetino di silicone dell'Ikea) e, con l'aiuto di un mattarello, stendere l'impasto di circa 2 mm di spessore, conferendo una forma rettangolare

Spalmare la farcia su tutta la superficie, lasciando 1 cm dal bordo libero

Arrotolare dal lato lungo

Dividere l'impasto a metà con l'aiuto di un coltello ed intrecciare i due filoncini, ottenendo una treccia

Richiudere a ciambella e lasciar lievitare altri 45 minuti

Prima di infornarla, spennellare con il latte la superficie e cuocere per 30 minuti a 180° in forno statico

Lasciar intiepidire e ...gustare!!!

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