Omelette di albumi con fesa di tacchino

Dopo le giornate di festa, si sa che si torna sempre ad un regime alimentare un po' più attendo per evitare di "lievitare"! In occasione della rubrica settimanale Light &Tasty a tema FRITTATA, abbiamo preparato una omelette proteica, priva di tuorli e con pochissimi grassi, perfetta per una cena veloce e gustosa, senza sensi di colpa. Per le proposte delle mie amiche di rubrica, scorrete la ricetta

Enjoy

Ingredienti (per 2):
6 albumi a temperatura ambiente
100 gr di fesa di tacchino
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

Procedimento:
Versare in una ciotola gli albumi con la curcuma ed il sale e sbatterli con una forchetta per qualche minuto ottenendo un composto spumoso

Scaldare il cucchiaio di olio in una padella antiaderente , distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Aggiungere gli albumi e cuocere a fuoco basso con coperchio per qualche minuto. Girare la frittata con l'aiuto del coperchio e lasciar cuocere ancora qualche minuto.

Versarla calda nel piatto, disporre la fesa di tacchino su di un lato e richiuderla su se stessa.
Se accompagnata da delle verdure (come nel nostro caso) diventa un ottimo pasto completo

Ecco le altre proposte:

Carla: Frittata con verdure e albumi
Daniela: Frittata rognosa con il lesso al forno
Elena: Frittata di porri al forno
Milena: Frittatine curcuma, broccolo romanesco e pomodorini
Franca: Rotolini di frittata in rosso
Mary: Frittata al forno con cipolle e patate

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