Le lasagne alla bolognese sono il piatto nazionale maggiormente conosciuto all'estero! Adatte per festeggiare qualsiasi occasione, non potevano mancare in occasione del Carnevale! Nella nostra tradizione campana in realtà le lasagne si preparano in modo completamente diverso (qualche anno fa vi avevamo condiviso la ricetta, che trovate qui) , ma l'impiego della ricotta le rende, ahimè, non riproducibili in versione senza lattosio. Ecco allora che con l'utilizzo di una besciamella vegana, abbiamo preparato un ottimo piatto di lasagne, senza farci mancare nulla! Il ragù la fa da padrone e non noterete assolutamente la differenza!
Enjoy
Ingredienti (per 4 persone):
250 gr di pasta per lasagne
ragù alla bolognese
400 gr di trita sceltissima di bovino
2 cucchiai di trito misto per soffritto (carote, cipolle, sedano)
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
1 bicchierino di vino bianco
700 gr di passata di pomodoro
1 foglia di alloro
sale
besciamella
1 lt di bevanda vegetale all'avena
50 gr di margarina
50 gr di farina
sale
noce moscata
Procedimento:
Iniziare con il preparare il ragù alla bolognese, soffriggendo il misto di verdure nel cucchiaio di olio
Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e la foglia di alloro e lasciar cuocere per circa 1 oretta a fuoco basso, con il coperchio
Adesso che i due sughi sono pronti, non ci resta che farli raffreddare leggermente per poi passare all'assemblaggio
Preparare una pirofila di ceramica rettangolare e la pasta per la lasagna. Noi ci sentiamo di suggerirvi due tipologie di pasta con cui ci troviamo molto bene: la pasta fresca sfogliavelo di Giovanni Rana o la pasta all'uovo le Emiliane Barilla che va infornata direttamente
Disporre sul fondo della pirofila un abbondante strato di besciamella e coprire con il primo strato di pasta
Coprire con un nuovo strato di pasta (da disporre in senso trasversale al precedente) e ripetere l'operazione
Noi abbiamo realizzato 3 strati ed ultimato la superficie con sola besciamella e fiocchetti di margarina.
Infornare in forno statico per 35 minuti a 220° coprendo la superficie con della carta alluminio ed ultimare la cottura per altri 5 minuti, togliendo la carta ed azionando il grill
Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!
Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog!
Mi avete salvato la vita. Grazie
RispondiElimina:-)
EliminaGrazie
RispondiElimina