venerdì 7 febbraio 2014

Quenelle di zucchine


Chi ci segue da un po' di tempo è a conoscenza della mia passione per le zucchine! Nei primi, come negli antipasti e nei contorni, sono sempre presenti sulla mia tavola! Per variarne un po' l'aspetto ed il sapore, oggi ho voluto sperimentare delle quenelle a metà strada tra una frittatina ed una polpetta! La cottura al forno le rende leggerissime e l'assenza di burro e latte adatte agli intolleranti.



Ingredienti
2 zucchine medie
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
sale q.b.
adatto ai vegetariani
privo di lattosio

Procedimento
lavare accuratamente le zucchine e tritarle con i fori grossi della mandolina;
versare in una ciotola ed aggiungere gli altri ingredienti.

Mescolare accuratamente e con l'aiuto di due cucchiai formare le quenelle, passando l'impasto da cucchiaio a cucchiaio per diverse volte, fino ad ottenere una "polpettina" un po' allungata;

Disporre le quenelle su di una teglia ricoperta di carta forno e cuocere per 20 minuti a 200°


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28 commenti:

  1. Anche a me le zucchine piacciono moltissimo...e la cottura al forno è quella che preferisco!!!

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  2. è davvero molto buono questo piatto! è facile da preparare ma è molto gustoso! Bravissime!! Buona giornata :)

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    1. Grazie Angelica!! Buona giornata anche a te!!!

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  3. bella idea! Io non amo il burro e con questa variante sono per me perfette ^_^

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  4. Che idea favolosa, non avevo mai pensato si potessero fare anche in forno, grazie!

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    1. in cucina c'è sempre qualcosa da scoprire!!! Io che non amo la frittura tendo ad infilare tutto nel forno!!

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  5. ottime x me che soffro di gastrite!grazie per la ricetta!

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    1. beh allora sul nostro blog troverai un po' di ricettine adatte a te ;-)

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  6. Io adoro le zucchine,fritte,crude,al forno con la pasta sulla pizza le metto ovunque!

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  7. mmm stavolta non amo le zucchine però magari sono da provare
    mai dire mai :D
    xxo
    Syriously in Fashion

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  8. Io vado matta per le zucchine! La proverò questa ricetta!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  9. E' proprio una bella idea perfetta per accompagnare un secondo di carne o come antipasto, la provo!

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  10. Mhhhh che bonta! Con le zucchine non si sbaglia mai, ma queste quenelle sono appetitosissime! ;D

    Baci,

    Benedetta

    http://www.daddysneatness.com

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  11. Buonissima questa ricetta. Sempre perfette voi e con ricette gustose e facili.
    Daniela - The Fashion Kaos

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    1. grazie mille Daniela, tu invece sempre gentilissima con noi :-)

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  12. Piacciono tantissimo anche a me, ci proverò :)
    Kiss

    Tati loves pearls

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  13. Oddio, che buone che devono essere!

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    1. confermo!!! lo sono!!! prova a farle anche tu...sono velocissime!!

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  14. ricetta, semplice, gustosa e facile da preparare la proverò sicuramente

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    1. la semplicità è sempre alla base delle nostre ricette...in cucina si, ma senza perdere tutto il bello della vita!!

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  15. Le zucchine non le tollero proprio >____<' però grazie per aver condiviso questa ricetta ^_^

    Bisous ♡
    BecomingTrendy

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  16. devo sperimentare al più presto...
    Cri
    www.2fashionsisters.com

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    1. facci sapere se ti piace il risultato ;-)

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  17. è un'ottima idea sfiziosissima...!!

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