Torta di mimose al cioccolato (senza lattosio)

Come anticipato ieri con un post di Facebook, per noi la festa della donna è una giornata importante (non solo perché è il compleanno di una di noi  ;-P): ancora troppa disparità e discriminazione separa i due generi e sebbene non sia sufficiente una sola giornata, non possiamo esimerci dal celebrarla!
Il dolce tipico associato a questa "festa" è la torta mimosa, che vi abbiamo proposto qualche tempo fa in versione monoporzione (TORTINE MIMOSA), quest'anno ve la presentiamo con una variante al cacao e cioccolato: leggera come una nuvola grazie all'uso di ingredienti privi di lattosio.

Buona festa della donna

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Pavlova al cioccolato

Vi avevamo già proposto qualche tempo fa questa ricetta neozelandese in versione bianca e con i frutti di bosco. Ho aspettato un po' prima di sperimentare una nuova versione poichè ho cambiato casa e forno ed il primo tentativo di meringhe era fallito! Ma poi ho preso coraggio e soprattutto non ho più resistito e l'ho voluta preparare in versione scura al cacao!
Preparare la base della pavlova è semplicissimo...una volta montata la meringa, il segreto sta nella cottura (e quindi nella conoscenza del proprio forno), mentre per la decorazione e la farcitura ci si può sbizzarrire! Anche se nella versione al cioccolato, ho voluto aggiungere dei lamponi freschi per smorzare un po' la dolcezza e che dire...non è avanzato nemmeno un pezzettino!
Siete pronti?

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Tiramisù (ricetta originale)

Oggi abbiamo deciso di condividere con voi la nostra ricetta del tiramisù, anche se nella versione classica (e dunque non priva di lattosio). Ogni tanto devo accontentare mio marito ed in occasione di una visita di amici stranieri, non ho potuto sottrarmi alla preparazione di uno dei dolci al cucchiaio italiani più famosi al mondo (a proposito, sapevate che ha origine friulane?)

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la foto finale non corrisponde al procedimento poichè dopo un po' di anni
abbiamo deciso di aggiornarla e renderla più carina.