Tarte tatin di mele e pere

I dolci monoporzione...che grande invenzione! A ciascuno il proprio dolcetto, bello, compatto ed in misura uguale agli altri! Complice uno stampo a cupoletta nuovo di zecca, sono andata in cerca di ispirazione sul web e mi sono imbattuta nelle mini tarte tatin di Sonia Peronaci. La sua versione prevede una frolla, del caramello e solo mele...io l'ho voluta modificare a modo mio: brisée veloce come base (di quelle che si trovano in commercio a base olio), misto di mele e pere (che sostavano nel cassetto della frutta da un po') e cannella (non può mai mancare) al posto del caramello!
Risultato? Provate a replicarle e fatemi sapere

Enjoy

Ingredienti (per 6 porzioni):
1 dose di pasta brisée(senza burro)

50 gr di zucchero semolato
50 gr di margarina
2 mele golden
2 pere kaiser (o abate..o miste!)
1 cucchiaio di cannella in polvere


Procedimento:
Sbucciare le mele e le pere dopo averle lavate e tagliarle a dadini piccoli (1 cm).

In una padella sciogliere la margarina con lo zucchero ed aggiungere la frutta con la cannella.
Far cuocere per circa 30 minuti, fino a che il liquido non risulta assorbito.

A questo punto potete decidere o di preparare una torta unica usando uno stampo da 24 cm oppure, come ho fatto io, utilizzare uno stampo al silicone con delle forme a cupoletta.

Coppare la pasta brisée con un coppapasta dello stesso diametro delle cupoline dello stampo (nelle foto 7 cm)

Riempire ciascuna cupoletta con la frutta (pigiando in modo da renderla bella compatta), coprire con il disco di pasta briseè , incastrando i bordi verso l'interno e bucherellando il centro per far uscire i liquidi in cottura.

Infornare a 180° per 20 minuti (forno statico preriscaldato)

Prima di sformarle, farle raffreddare bene (se si riesce, anche una mezz'oretta nel frigo) e poi capovolgerle e , volendo, scaldarle leggermente prima di servirle

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