Ciambelline arancia e carote

Le colazioni preparate in casa sono quelle che più adoro in assoluto. Appena riesco, inforno ciambelle o crostate per evitare di assumere conservanti. Complice l'arrivo in casa di un nuovo bellissimo stampo, per questa settimana ho preparato delle CIAMBELLINE morbidissime a base di arance e carote. Pochi ingredienti genuini (andati a prendere in cascina in bici...chi l'avrebbe mai detto pochi anni fa!!), nessun derivato del latte, 10 minuti di preparazione e...la colazione è servita!

Enjoy

Ingredienti:
200 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00
200 gr di carote
1 arancia bio + succo
2 uova medie
120 ml di olio
1/2 bustina di lievito

Procedimento:
Pelare le carote e tritarle nel mixer unitamente alla scorza dell'arancia (evitando di pelare la parte bianca amarognola);

In una ciotola dai bordi alti, montare con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed aggiungere la farina setacciata con il lievito, alternandola all'olio ed al succo (in modo da ottenere un composto non troppo secco);
Aggiungere le carote grattugiate mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Riempire gli stampini di 2/3 ed infornare in forno statico a 180° per 20 minuti

lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo!

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