mercoledì 24 luglio 2019

Muffin allo yogurt con pepite di cioccolato


Sono a casa da qualche giorno e ne approfitto per preparare delle colazioni e delle merende genuine. I muffin con gocce di cioccolato sono tra i primissimi dolcetti che ho iniziato a preparare un po' di anni fa, ma ieri ho voluto sperimentare una versione più leggera, in cui ho sostituito il latte con lo yogurt. Risultato straordinario: morbidissimi e gustosi! Si preparano in 30 minuti (5 di impasto e 25 di cottura) e si possono mantenere per circa 3 giorni, chiusi in un contenitore

Enjoy




Ingredienti (per 8 muffin):
2 uova
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
1 vasetto di yogurt (noi di soia)
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr di pepite di cioccolato fondente

Procedimento:
Versare in una ciotola le uova, l'olio e lo yogurt e mescolare con una frusta.


Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati e continuare a mescolare con la frusta per qualche minuto fino ad ottenere un composto senza grumi.

Aggiungere le pepite di cioccolato (lasciandone una manciata da parte) e versare negli appositi pirottini. Decorare con le restanti pepite ed infornare in forno caldo statico a 180° per 25 minuti


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6 commenti:

  1. davvero squisiti, e' giusto l'ora di merenda e ci stanno benissimo con un caffe'. Baci Sabry

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    1. ciao Sabry, infatti li abbiamo fatti fuori a merenda!!

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  2. Faccio muffin due volte alla settimana, anche se fa caldo. Sono ottimi per la colazione, uso più o meno la stessa ricetta, variando i gusti dello yogurt (cocco con un po' di farina di cocco, stracciatella con gocce di cioccolato, ecc.ecc.), Ho condiviso su FB.

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    1. Grazie Ale, molto carina anche l'idea di variare lo yogurt!!

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