Ma quanto sono buoni gli gnocchi? Quando ero piccola quasi tutte le domeniche assistevo la mia mamma nella preparazione ed il mio compito era quello di "rigarli" sull'apposito attrezzino di legno.
Settimana scorsa mi sono saltati in mente e questa volta i ruoli si sono invertiti: ho impastato io le patate e la semola e la mia "assistente" mi ha aiutata nella rigatura. Gli gnocchi sono un vero toccasana per il palato e per la famiglia. Qui la nostra ricetta con sole patate, semola e farina
Enjoy
Ingredienti (per 4 persone):
500 gr di patate rosse
100 gr di semola rimacinata
100 gr di farina 00
Procedimento:
Cuocere le patate non pelate in acqua bollente per circa 40 minuti (fate la prova con la forchetta, devono risultare morbide). Pelarle ancora calde e passarle allo schiacciapatate.
Tagliare delle porzioni di impasto e ricavare dei salsicciotti di 1 cm di diametro che andremo a suddividere in tanti piccoli tocchetti
A questo punto arriva la parte più divertente: con l'aiuto di questo attrezzo per rigare gli gnocchi (o semplicemente con una forchetta), esercitare una piccola pressione e realizzare la classica trama
Disporre gli gnocchi su un vassoio infarinato, farli "seccare" per un'oretta e successivamente cuocerli in abbondante acqua salata. La cottura è velocissima: non appena salgono a galla saranno pronti! Consigliamo di cuocerne pochi per volti e di "scolarli" con una schiumarola in modo da non schiacciarli! La patata li rende molto morbidi e scioglievoli al palato
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Giovedì .... gnocchi è un classico in cucina, troppo buoni con qualsiasi condimento, io li rigo con la forchetta e proverò a farli senza uova!!!
RispondiEliminaBaci
anche la forchetta è perfetta...ma quanto sono buoni?
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