Crostata con frolla integrale all'olio e confettura di mirtilli

Una nota positiva che ci hanno lasciato il lockdown e lo smartworking degli ultimi mesi riguarda l'abitudine di preparare le colazioni in casa! Un rituale che oramai si ripete con frequenza e che ci consente di sperimentare nuovi accostamenti. Per non impattare troppo sulla forma fisica, alterniamo dolcezze estreme a qualche soluzione più light, come la CROSTATA che vi proponiamo oggi: poco zucchero, farina integrale, olio ed una confettura di mirtilli senza zuccheri aggiunti! Con l'inizio di settembre è ripartita anche la rubrica Light&Tasty , questa settimana a tema Frutti di Bosco! Per le proposte delle altre colleghe di blog, vi invitiamo a scorrere la ricetta

Enjoy

Ingredienti:

per la frolla
2 uova
330 gr di farina integrale
80 ml di olio di semi
90 gr di zucchero semolato
scorza di 1/2 limone non trattato
1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

+ confettura di mirtilli neri senza zucchero aggiunto

Procedimento:

In una ciotola iniziare a sbattere con una forchetta le uova con lo zucchero e l'olio.

Quando gli ingredienti risulteranno ben amalgamati fra loro, versare tutta assieme la farina, la grattugiata di limone, il sale ed il lievito ed impastare con le mani fino ad ottenere un panetto elastico ma non appiccicaticcio (nel caso aggiungere un altro po' di farina).

Coprire con pellicola alimentare e lasciare in frigo almeno 30 minuti

Stendere la frolla per uno spessore di circa 2/3 mm ed adagiarla in uno stampo per crostate di diametro 24 cm, bucherellando il fondo con una forchetta.

Spalmare la confettura di mirtilli, facendo attenzione a non superare la mezzeria del bordo altrimenti tenderà a fuoriuscire con la cottura

Infine completare la superficie con le classiche strisce da crostata ad incrocio. Volevo realizzarle a canestro ma questa frolla è abbastanza friabile essendo integrale e dunque non si presta

Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti

Ecco le altre proposte:

Carla: Insalata di zucchine marinate e mirtilli

Daniela: Crema di frutti di bosco con latte di mandorle e frutta secca

Elena: Gelato con lamponi caldi

Mary: crema di ricotta e yogurt con frutti di bosco
Milena: Cestini di pasta fillo con crema di frutti di bosco
Franca: Sorbetto di fragole e fragoline di bosco
 

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