Pollo al curry con contorno di riso e verdure

Oggi vi proponiamo una ricetta dal sapore orientale: il pollo al curry con contorno di riso e verdure realizzato con il curry gentilmente inviatoci dall'azienda Tec-Al!
Il pollo al curry è un piatto afrodisiaco tipico della cucina indiana ma è diventato molto famoso anche nella nostra cucina occidentale grazie alla sua semplicità di realizzazione.
Il curry, diversamente da ciò che si pensa, non è una spezia, ma un mix di varie spezie dal sapore intenso e deciso quali la paprika, lo zenzero, il pepe, lo zafferano ed il peperoncino.
Questa ricetta è adatta per gli intolleranti al lattosio, i celiaci, per chi soffre di anemia, menopausa, ipertensione, ipercolesterolemia e, se il riso lo lasciamo al dente, anche per i diabetici!

Ingredienti per 4 persone:
1 pollo tagliato a pezzi
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di curry della Tec-Al
1 peperone verde
4 carote
2 mele
2 zucchine
2 cipolle
4 cucchiai di olio d'oliva
3 pomodori rossi
sale quanto basta

-->  

Per il riso:
300 gr. di riso basmati
70 gr. di margarina
1 pezzetto di cannella
1 cipolla
4-5 chiodi di garofalo

Preparazione:
Iniziamo con il pulire il pollo e tagliarlo a pezzettini in modo da ottenere dei bocconconi. Metterli in una padella fatta precedentemente riscaldare con l'olio e farlo rosolare per circa 20 minuti a fuoco lento.

Salate e aggiungete un cucchiaio di curry mescolando il tutto in modo omogeneo. Quando il pollo avrà raggiunto un bel colore ambrato, toglierlo dalla padella.

Al posto del pollo, nella stessa padella, far rosolare la cipolla già tagliata a spicchi per 10 minuti e aggiungete l'aglio tritato ed il pomodoro tagliato a tocchetti.

A questo punto, aggiungete nuovamente il pollo nella padella e fate stufare per circa 20 minuti bagnando ogni tanto con un pò d'acqua bollente per mantenere il sughetto abbastanza denso.

Nel frattempo preparare le verdure. Tagliate a rondelle le carote e le zucchine, a quadrotti il peperone ed in piccoli pezzettini le mele e d aggiungetele al pollo dopo circa 20 minuti, assieme a mezzo cucchiaio di curry ed un alttro pizzico di sale e fate cuocere per altri 20 minuti aggiungendo ogni tanto un pò d'acqua per mantenere il sughetto abbondante.
Due minuti prima della fine della cottura, aggiungete un altro mezzo cucchiaio di curry mescolando il tutto per far sì che l'aroma si amalgami con gli altri ingredienti.

In contemporanea preparate il riso basmati.
Tritate finemente la cipolla e mettete a scioglere la margarina in un pentolino. Unite la cipolla al burro e cuocetela a fuoco lento per 15 minuti fino a quando non diventerà trasparente. Aggiungete la cannella ed i chiodi di garofalo e fate mescolare per altri due minuti. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare. Aggiungete l'acqua e lasciatelo cuocere con coperchio per 18-20 minuti a fuoco moderato finchè l'acqua non sia completamente asciugata.

A questo punto potete servire il pollo al curry caldo con il contorno di riso basmati bianco.

Buon appetito!

Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!

Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog!