Pollo al curry con contorno di riso e verdure

Oggi vi proponiamo una ricetta dal sapore orientale: il pollo al curry con contorno di riso e verdure realizzato con il curry gentilmente inviatoci dall'azienda Tec-Al!
Il pollo al curry è un piatto afrodisiaco tipico della cucina indiana ma è diventato molto famoso anche nella nostra cucina occidentale grazie alla sua semplicità di realizzazione.
Il curry, diversamente da ciò che si pensa, non è una spezia, ma un mix di varie spezie dal sapore intenso e deciso quali la paprika, lo zenzero, il pepe, lo zafferano ed il peperoncino.
Questa ricetta è adatta per gli intolleranti al lattosio, i celiaci, per chi soffre di anemia, menopausa, ipertensione, ipercolesterolemia e, se il riso lo lasciamo al dente, anche per i diabetici!

Ingredienti (per 4 persone):
1 pollo tagliato a straccetti
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di curry della Tec-Al
2 cipolle
4 carote
2 zucchine
1 peperone verde (facoltativo)
4 cucchiai di olio d'oliva
6 pomodorini datterini
sale

riso basmati
1 pezzetto di cannella
4-5 chiodi di garofalo

Procedimento:
Iniziamo con il pulire il pollo e tagliarlo a pezzettini in modo da ottenere degli straccetti.
Mettere in una padella antiaderente la cipolla e l'aglio precedentemente tritati con un filo d'olio e far appassire per qualche minuto, con l'aggiunta di un cucchiaio di acqua.
Aggiungere gli straccetti di pollo, il cucchiaio di curry e farli rosolare per bene, per almeno una decina di minuti.

Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e lasciar cuocere con il coperchio per altri 10 minuti, finchè il tutto non risulta ben amalgamato

Nel frattempo preparare le verdure ed il riso. Tagliate a rondelle le carote e le zucchine, se avete deciso di inserire anche il peperone (nelle foto non c'è), tagliatelo a quadrotti ed aggiungetele al pollo dopo assieme ad un altro mezzo cucchiaio di curry ed un altro pizzico di sale.

Cuocere per circa 15 minuti , rigirando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Due minuti prima della fine della cottura, aggiungete un altro mezzo cucchiaio di curry mescolando il tutto per far sì che l'aroma si amalgami con gli altri ingredienti.

In contemporanea preparate il riso basmati.
Mettere a bollire l'acqua leggermente salata, con un pezzo di cannella ed i chiodi di garofalo.
Quando avrà raggiunto il bollore, versare il riso basmati e lasciar cuocere per il tempo di cottura indicato (generalmente 10 minuti).

A questo punto potete servire il pollo al curry caldo con il contorno di riso basmati bianco.

Buon appetito!

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