Conoscete le Veneziane? Si tratta di morbide brioche ripiene (o ricoperte) di crema pasticcera e decorate con granella di zucchero. Io le ho scoperte da quando vivo a Milano e devo dire che sono ottime per la colazione, quando si desidera qualcosa di buono ma non troppo dolce. L'impasto infatti non prevede grandi quantità di zucchero e dunque si presta bene ad essere abbinato alla crema pasticcera. Noi abbiamo provato una versione senza lattosio, sostituendo il burro con l'olio, il latte vaccino con quello di mandorla e la crema pasticcera con il nostro cavallo di battaglia (la crema all'acqua).
Enjoy
