Migliaccio napoletano (senza ricotta)

Si sa, a Napoli ogni occasione è buona per mangiare! Finite le feste di Natale e San Valentino, ecco che inizia la preparazione delle pietanze di Carnevale. Oltre alle chiacchiere, nelle nostre case non può mai mancare il Migliaccio: un dolce semplicissimo, a base di semolino e latte, che vi avevamo già presentato nella versione con gocce di cioccolato.
Oggi condividiamo invece la ricetta classica (c'è chi ci aggiunge anche la ricotta, ma è assolutamente facoltativa), aromatizzata con l'aroma di millefiori (alla base della pasticceria napoletana!)

Enjoy

Castagnole alla marmellata

 Proprio ieri si è concluso il carnevale ambrosiano...una festività che ha portato dolcetti e tradizioni sulle nostre tavole. Quest'anno ho deciso di preparare le famosissime castagnole che invadono tutte le pasticcerie ma che chi come me non può mangiare. Allora armata come sempre di pazienza (ma qui ce ne vuole davvero poca) ho deciso di farmele da me! Se utilizzate una marmellata bio non zuccherata otterrete il giusto grado di dolcezza che non vi farà smettere più di mangiarle!

Chiacchiere di carnevale senza glutine

Carnevale è alle porte e in molti si stanno cimentando nella preparazione di ricette tipiche delle varie regioni. Noi abbiamo deciso di metterci ai fornelli per preparare delle chiacchiere senza glutine adatte anche ai celiaci, agli intolleranti al lattosio e ai vegetariani.
Cosa ne pensate?

Migliaccio con gocce di cioccolato

Il Migliaccio è un dolce di carnevale tipico della Campania. Vi propongo una versione tutta mia nata dall'eliminazione e/o sostituzione di ingredienti in base ai miei gusti/esigenze.

La ricotta ed il latte sono stati sostituiti con il latte di farro (una grande scoperta!), lo zucchero semolato è stato sostituito da quello di canna biologico (meno trattato e quindi più genuino) ed infine le gocce di cioccolato hanno preso il posto dei tanto (da me) odiati canditi !

Non so se possiamo chiamarlo ancora migliaccio ma...a me piace pensare che sia così :-)

ps_ la foto non è delle migliori, ma non sono riuscita a fare né il procedimento né un impiattamento decente!!