Vellutata di fiocchi integrali di farro

 Questa settimana la rubrica LightandTasty ci ha invitate a preparare un ricetta con dei fiocchi. Io sono solita utilizzare quelli di avena per preparare biscotti o barrette, ma mi sono imbattuta in questa versione integrale al farro e non ho resistito dall'acquistarli! Il farro ha delle ottime proprietà essendo ricco di vitamine e sali minerali, inoltre, nella versione integrale, si presenta ricco di fibre e povero di grassi, dunque perfetto per queste giornate pre-feste in cui non si vuole strafare! Ho utilizzato i fiocchi di farro in versione salata, realizzando una vellutata aromatizzata con nocciole e timo. Piatto leggero, gustoso e adatto a tutti, intolleranti e vegani

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Involtini di platessa con farro

E' la settimana della Milano food week..la città è piena di eventi e le ispirazioni non mancano!! Per cena ho voluto preparare un piatto unico che accostasse alla leggerezza del pesce la consistenza di un cereale...gira che ti rigira l'accoppiata farro+pesce è tornata! Ho trovato una fantastica ricetta sul blog Chef Silvia ed ho deciso di provarla, con le solite modifiche che mi contraddistinguono...platessa al forno, verdure  e farro..più genuino di così :-)