Orecchiette con seppie in crema di peperoni

Penultimo appuntamento con la rubrica Light&Tasty prima di una pausa estiva! Il tema di questa settimana è SEPPIE. Io personalmente le adoro semplicemente grigliare e irrorate di limone, olio e prezzemolo (mi ricordano tanto le cene estive con i miei genitori al mare), ma oggi ve le propongo in una insolita quanto riuscita accoppiata: seppie e peperoni! Questo primo piatto profumatissimo è assolutamente da provare!

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Peperoni ripieni di couscous integrale

Con i peperoni ripieni di cous cous oggi portiamo l'estate in tavola: i peperoni sono tra gli ortaggi più profumati e colorati che questa stagione ci offre.
A Napoli il peperone "mbuttunat" è un must, ed il suo ripieno varia in base ai gusti.
Vi abbiamo già proposte le ricette tradizionali di famiglia, con un ripieno di pasta ed uno di carne; oggi invece vi proponiamo una versione più leggera, con cous cous integrale e tonno.
Potete anche prepararli prima e servirli freddi.

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