Orecchiette con seppie in crema di peperoni

Penultimo appuntamento con la rubrica Light&Tasty prima di una pausa estiva! Il tema di questa settimana è SEPPIE. Io personalmente le adoro semplicemente grigliare e irrorate di limone, olio e prezzemolo (mi ricordano tanto le cene estive con i miei genitori al mare), ma oggi ve le propongo in una insolita quanto riuscita accoppiata: seppie e peperoni! Questo primo piatto profumatissimo è assolutamente da provare!

Enjoy

Ingredienti (per 2 ):

250 gr di orecchiette fresche

1 peperone rosso

1 manciata di pomodorini datterini

150 gr di seppie pulite

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

1/2 bicchierino di vino bianco

sale 

pepe

Procedimento:

Se come me fate fatica a digerire i peperoni, vi consiglio di effettuare questo primo passaggio (che altrimenti potete saltare).

Grigliare i peperoni su una piastra elettrica e disporli ancora caldi in un sacchetto per alimenti per agevolarne la spellatura successiva. Una volta raffreddati, rimuoverli dal sacchetto (attenzione che perderanno un po' di acqua), privarli del picciolo e dei semini e spellarli accuratamente.

Scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e rosolare uno spicchio d'aglio. Aggiungere i peperoni tagliati a tocchetti ed i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per un paio di minuti con coperchio.

Trasferire gli ortaggi nel bicchiere del mixer, aggiustare di sale e pepe e frullare fino ad ottenere una cremina.

Nel frattempo, nella stessa padella in cui si sono cotti gli ortaggi, aggiungere un cucchiaio di olio e cuocere le seppie, tagliate a listarelle, sfumando con il vino bianco ed aggiustando di sale (ci vorranno pochi minuti).

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla direttamente nella padella con le seppie, in cui andremo ad aggiungere la crema di peperoni.

Gustare caldo!!

Ecco le altre proposte:

Carla: Zuppetta di seppie e zucchine
Daniela: Riso venere con seppie, pomodori e piselli

Elena: Seppie in insalata
Milena: Tortino di seppie, patate, olive taggiasche e carote con biete
Franca: Tagliatelle di seppie marinate con corallo al nero
Mary: Zuppa di seppie e ceci

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