martedì 23 aprile 2013

Cotoletta alla Viennese


Oggi vi propongo una ricetta che noi tutti conosciamo: la cotoletta, ma preparata alla "viennese"(Wienerschnitzel), simile alla cotoletta alla milanese ma senza osso.
Il segreto sta nel batterla molto bene, prima di passarla nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per farli aderire. Si guarnisce con limone e tuorli d’uovo sodo tritati.

Adatta anche ai celiaci, sostituendo la farina nromale con quella di riso, a chi soffre di anemia o ipertensione e per chi è in menopausa!






Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di vitello del peso di circa 80/100 g ciascuna
100 g di farina di tipo 00 (oppure farina di riso per celiaci)

2 uova
100g di pane
100g di burro
2 spicchi di aglio
sale qb



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Procedimento: 
Sgusciate le uova in un piatto fondo e sbattetele per alcuni minuti. Distribuite il pangrattato su un foglio di carta da forno e la farina su un altro foglio di carta (o piatto).



Salate le fettine di vitello, passatele nella farina, poi nel piatto con le uova e subito dopo nel pangrattato.
Sbucciate l’aglio, schiacciatelo, mettetelo in una padella con il burro e rosolatelo per 5 minuti.
Quando il burro sarà fuso, togliete l’aglio, sistemate le fettine nella padella e friggete (per circa 10 minuti) fino a quando non risulteranno dorate da entrambi i lati.
Prima di servire sistematele per un minuto su carta assorbente.




Tempo di preparazione: 30 minuti.


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18 commenti:

  1. CHE FAMEEE!!!!

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  2. fameeeeee
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  3. Che fame, poi ho un debole per le cotolette!!!
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  4. Buonissima !!

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  5. Che bontà!!!
    Daniela
    kaosmagazine.it

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  6. buonissime!!!

    Federica
    La ragazza dai capelli rossi

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  7. Non sono un'esperta ma a casa la preparo e vi faccio sapere! <3
    marti
    Glamour Marmalade
    Martilami

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  8. che fame che mi hai fatto venire!!! :)

    Se ti va di passare a trovarmi sono qui 
    Glamourday

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  9. Che fameee tra poco è anche ora di cena
    alessandra
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  10. prima o poi cederò alla tentazione ed abbandonerò la dieta per provare le tue ricette XD
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  11. Una delle ricette che più amo sin da quando sono bambina!
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  12. Che delizia...la proverò di sicuro

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