Semifreddo al sapore di tiramisù

Un dolce fresco che ricorda il tiramisù ma privo di lattosio e proteine del latte.
Tutto da gustare!
Questo dolce è nato dalla creatività della nostra mamma, che pur di non farmi sentire "diversa" dagli altri, prova a riprodurre piatti simili, ma senza proteine del latte...con ottimi risultati :-)
La ricetta, oltre agli intolleranti al lattosio, può andare bene anche per chi soffre di anemia, ipertensione, ipercolesterolemia e per chi è in menopausa.

Ingredienti
Crema pasticcera:
500 ml di acqua
150 gr di zucchero
70 gr di farina
3 tuorli
scorza di 1/2 limone

1 pacco di biscotti savoiardi
caffè espresso ( 4 tazze)
gocce di cioccolato
cacao in polvere


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procedimento:
preparare la crema pasticcera:

con bimby
grattuggiare la scorza di limone per 10 sec. vel 9-10.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti nel boccale e cuocere per 9 min 90° vel.4

senza bimby
portare ad ebollizzione l'acqua con la scorza di limone.
In una ciotola a parte lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e biancastra. Incorporare un po' alla volta la farina ed infine unire l'acqua e rimettere sul fuoco fino ad ebollizione mescolando frequentemente.


Lasciarla raffreddare coprendo con la pellicola trasparente per evitare di farla addensare in superficie.

Preparare il caffè con la moka. Versare in una ciotola , aggiungere un bicchiere d'acqua e lasciar raffreddare.

A questo punto partire con la preparazione del semifreddo:
versare uno strato di crema sul fondo della pirofila.

Inzuppare uno alla volta i biscotti ( io li preferisco leggermente croccanti, dunque li bagno velocemente) e disporli nella teglia formando un primo strato.

Coprire i biscotti con un abbondante strato di crema e le gocce di cioccolato.

Ripartire con il secondo strato di biscotti, disponendoli nel verso opposto al precedente e ripetere l'operazione della crema e delle gocce.
Arrivati all'orlo della teglia, coprire con una spolverata di cacao amaro e mettere in frigo per un paio di ore.

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