Crostata di frutta (senza lattosio)

Un dolce fresco e adatto alla primavera: crostata di frutta! Eccolo in una versione adatta ad intolleranti al lattosio e allergici alle proteine del latte...e non solo! Frolla con o senza Bimby e crema leggerissima all'acqua accompagnano la frutta di stagione!

Enjoy

Ingredienti

pasta frolla
500 gr di farina
150 gr di margarina
1 pizzico di sale
200 gr di zucchero
4 uova ( di cui2 intere+2 tuorli )
1/2 scorza di limone
1 pizzico di lievito per dolci

crema pasticcera
500 ml di acqua
70 gr di farina
150 gr di zucchero
3 tuorli
1 bustina di vanillina

frutta di stagione per guarnire (in questo caso: kiwi, fragole, banane, mirtilli e lamponi)
1 confezione di gelatina per dolci

-->  

procedimento
con bimby
preparare la pasta frolla:
mettere nel boccale scorza di limone e zucchero per  10 sec vel.8
Unire tutti i rimanenti ingredienti ed  impastare 20 sec vel.5
Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo per una ventina di minuti

Nel frattempo preparare la crema pasticcera:
mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 7 min 90° vel.4

senza bimby
preparare la pasta frolla
disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, la margarina a tocchetti, le uova, la scorza grattugiata di limone , il pizzico di sale ed il pizzico di lievito per dolci. Amalgamare gli ingredienti velocemente fino a formare un impasto compatto ed elastico-
Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo per una ventina di minuti

nel frattempo preparare la crema pasticcera:
portare ad ebollizzione l'acqua con la bustina di vanillina.
In una ciotola a parte lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e biancastra. Incorporare un po' alla volta la farina ed infine unire il latte e rimettere sul fuoco fino ad ebollizione mescolando frequentemente.

Stendere la pasta frolla su della carta forno dandogli la forma circolare e disporre in una teglia.

Bucherellare con una forchetta il fondo della pasta per evitare che si gonfi, ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

Una volta raffreddati tutti gli ingredienti, passare alla fase di decorazione:
Versare la crema nell'impasto e livellare la parte superiore.
Affettare tutta la frutta a disposizione ed iniziare la decorazione dai bordi.
In questo caso sono partita con uno strato di fragole, poi uno di kiwi, banane ed infine mirtilli e lamponi, cercando di simulare un fiore.

Preparare la gelatina come indicato sulla confezione ( il Torta gel del pan degli angeli è comodissimo!), spennellarla sulla crostata in modo da lucidare solo la frutta e mettere a raffreddare in frigo...

La preparazione sembra lunga, in realtà è rapidissima e gustosissima!! Leggera e fresca per questi primi caldi :-)

Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!

Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog! 

Questa ricetta partecipa al contest: "Colori in cucina":