Pizza piena

Adesso vi proponiamo un'altra ricetta tipica d Pasqua: la famosa pizza piena. Il nome trae in inganno perchè non assomiglia per niente ad una pizza napoletana, ma è un rustico con pasta frolla e ripieno di ricotta, formaggio, salame, uova, ecc.

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
200 gr. di farina per dolci
250 gr. di farina normale
150 gr. di gradina
100 gr. di zucchero
20 gr di sale
2 tuorli di uova
2 uova intere
1 pizzico di lievito in polvere

Per il ripieno:
6 uova
300 gr. di ricotta
100 gr. di salame
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di provolone (o altro formaggio a piacere)
50 gr. di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di pepe

Preparazione:
Per la pasta frolla:
Mettere la farina a fontana e al centro uova, zucchero, sale, burro ed un pizzico di lievito. Impastare il tutto fino a quando non diventa una palletta morbida. Far riposare in frigo per un'ora.

Nel frattempo preparare il ripieno.

Preparare a pezzetti il salame, il formaggio ed il prosciutto.

In una ciotola battere le uova con il formaggio grattugiato, aggiungerci la ricotta ed il pepe. Stendere una parte di pasta nella teglia ed aggiungerci le uova con i salumi ed il formaggio tagliato a pezzetti.
Coprire con la restate parte di pasta frolla ed infornare.
Cuocere per circa 1 ora in forno a 200° e la pizza piena è pronta!
Buon appetito!

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